炸带鱼的家常做法窍门（炸带鱼的做法 炸带鱼的家常做法）

炸带鱼的家常做法窍门1.带鱼:将带鱼洗净后切成两段,用刀在鱼身上斜划几刀,然后放到容器中,加入盐、酱油、料酒、姜葱等佐料,腌制20分钟备用;将淀粉和面粉加水搅匀;将油温烧至7成热时,将挂好糊的带鱼放入,中火炸;待表面稍微变黄时,将带鱼捞出。将油温烧至8成热时,放入炸好的带鱼,炸至两面金黄捞出即可。2.红烧带鱼、炸带鱼:将带鱼洗净后切成段,放到料酒、盐、生粉腌制20分钟备用。将油温烧至7成热时,放入带鱼炸,炸至鱼身表面金黄捞出;将葱、姜、蒜切末备用。将油温烧至7成热时,放入生抽、豆瓣酱爆香。放入姜、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味。放入郫县豆瓣酱爆香。加入带鱼翻炒。放入料酒、酱油、冰糖、盐、蚝油翻炒均匀。加水至锅中大火烧开转小火炖煮10分钟。将汤汁收到浓稠时,加入炸好的带鱼翻炒均匀。出锅装盘即可。红烧鱼:将带鱼洗净切块,然后将葱姜、大料、桂皮、香叶放入碗中。加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟左右。将锅烧热后,放少许油,将腌好的鱼块放入锅中炸熟即可。出锅,将锅中的油全部倒掉。

炸带鱼的家常做法窍门视频

炸带鱼的家常做法窍门视频总结1、生姜、蒜头、小葱、生抽、老抽适量,豆瓣酱、料酒少量;2、花椒、干红辣椒、香菜,葱、蒜切好备用;3、炸带鱼,油锅烧热后,下花椒、干红椒,葱、蒜爆香;4、下切好的带鱼,加少许生抽,翻炒至颜色变深;5、放适量盐,继续翻炒至鱼肉熟透,再放少量鸡精,翻炒均匀即可。

炸带鱼的家常做法窍门是什么

炸带鱼的家常做法窍门是什么?炸带鱼是一款传统的菜肴,在我国古代是很受欢迎的,炸带鱼的主要原料是带鱼肉,炸带鱼的烹饪手法也是十分重要的,炸带鱼的主要食材是带鱼肉,炸带鱼的做法也十分的简单,只需要几步就能制作出一道美味的炸带鱼。炸带鱼,是一道传统的汉族名菜。属浙菜系。炸带鱼,是浙菜系,又称炸鱼、炸鱼、炸鱼脯,是一道浙菜特色小吃。主要原料为带鱼或带鱼罐头。炸鱼,是浙菜系,又称炸鱼、炸鱼脯。主要原料为带鱼罐头或带鱼罐头。主要原料为带鱼罐头或带鱼罐头。主要原料为带鱼罐头或带鱼罐头。主要原料为带鱼罐头或带鱼罐头。炸带鱼的做法原料:带鱼1条(重约750克),鸡蛋3个,色拉油50克,面粉100克,盐6克,葱末、姜末各2克,料酒、酱油各10克,味精、花椒粉、胡椒粉、香油各1克。步骤:1、将带鱼洗净,去头去尾,取下两边的鱼肉,用刀斜批成鱼块。2、把鸡蛋打入碗中,加入盐,料酒、酱油、葱末、姜末、花椒粉、味精、胡椒粉、香油,搅拌均匀,再加入面粉拌和均匀。3、锅中放油,油烧热后,把鱼块蘸上蛋糊,入油炸成金黄色时,捞起沥油,装盘即可。