熏鱼的做法最正宗的做法（白洋淀熏鱼的做法最正宗的做法）

熏鱼的做法最正宗的做法是什么呢?熏鱼是一种非常美味的食物,这种食物的主要材料是熏制的,所以它有非常丰富的营养价值和味道,所以深受人们的喜欢。这种鱼肉做起来比较简单,但是如果你做的不好的话就会有很多的麻烦,而且味道也不是特别的正宗。下面我们来看一下这篇文章的具体做法吧。一、熏鱼的做法1、准备材料:鲫鱼1条、料酒、盐、鸡精。2、鲫鱼去内脏,洗净。3、用刀在鱼身上划几道口子,方便入味。4、锅中倒入少许的油,放入鲫鱼,煎至表面金黄。5、倒入料酒,加入葱、蒜、生姜、八角、酱油,放入适量的清水。6、大火烧开,小火炖15分钟。7、加入适量的盐,转小火炖10分钟即可。二、椒盐鲫鱼的做法1、鲫鱼一条,收拾干净切段,加入盐和鸡精、椒盐,拌匀后腌十分钟左右。2、锅里放油烧热,放入鲫鱼炸至两面金黄色;3、捞出沥油,倒入盘中,撒上一层椒盐;4、再撒一层椒盐,放入蒸锅蒸十分钟即可。三、清蒸鲫鱼1、准备材料:鲫鱼一条。2、将葱、姜、蒜、香菜切丝,香葱切碎。3、锅中加水,放入姜、蒜、葱、鱼,大火烧沸。

湖南熏鱼的做法最正宗的做法

湖南熏鱼的做法最正宗的做法一、原料和调料原料:新鲜活草鱼一条、大葱一根、郫县豆瓣酱一大勺、花椒粉一大勺、香叶一片、八角一个、桂皮一个、草果半个、香菜一棵、姜一块、蒜四瓣、料酒一大勺。辅料:盐适量、酱油一大勺、蚝油一大勺、白糖一大勺、白酒一大勺、料酒一大勺、白醋一大勺、味精适量、香油一大勺、白胡椒粉一大勺、香菜一棵(这里用的是小米辣)、花椒籽适量(这里用小米辣、干辣椒、郫县豆瓣酱代替)、榨菜丝、香菜、香葱。1.鱼洗净抹干水,用料酒、盐、淀粉腌一会,因为鱼本身有咸味,所以盐的量要比鱼多一些。2.锅烧热,放油,把鱼稍微煎一下(煎的时候火不要开太大),放油可以多放一些,鱼也不容易煎的很硬。3.鱼煎至两面金黄,放料酒、生抽、老抽、糖、香叶、葱姜,加清水烧开,小火焖烧5分钟,放盐、花椒、辣椒、榨菜丝、香菜,中火煮10分钟,出锅即可。4.鱼要用油煎一下,这样鱼肉比较嫩,鱼不容易碎。

舟山熏鱼的做法最正宗的做法

舟山熏鱼的做法最正宗的做法1.将鱼剁成小块,放到盆中,加料酒,盐和酱油腌十分钟左右。 2.油锅热后,加姜片炝锅,放入适量的油,加入腌好的鱼块煎炒,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开,再转中小火焖制10分钟左右,然后用大火收干汤汁,盛出装盘,撒上葱花即可。 舟山鲈鱼的做法1.将鱼切成小块,加入适量的盐,酱油,醋,白糖,味精,鸡精,料酒等调料腌制十分钟;3.将葱姜蒜切成片,蒜头切碎;4.将锅内油烧热,放入鱼块翻炒;5.炒至鱼块呈金黄色;6.加入适量的水、酱油、白糖、料酒、鸡精等调料;7.放入葱姜蒜,再加少许清水;8.水开后加入适量的大蒜;9.放入鲈鱼,转中小火炖;10.炖至鲈鱼入味,加入适量的盐和鸡精,即可出锅。小贴士:1、炖鱼的时候可以加入适量的料酒和醋;2、炖鱼的时候可以放入适量的橘皮。