牛肉干做法（牛肉干做法在家自己做）

牛肉干做法在家里自己是可以自己做的,只是在外面买的时候,需要掌握一定的方法技巧,这样做出来的牛肉干才会好吃,而且做法简单。牛肉干的做法一【材料】牛腿肉、洋葱、辣椒面、花椒面、生姜、大蒜、葱、八角、香叶、桂皮、丁香、小茴香、肉豆蔻、白寇【做法】1、牛肉切成片放入锅中加水煮5~6分钟,捞起冲凉水,再放案板上,将牛肉切成2厘米见方的块,放入沸水锅中煮3-5分钟捞起冲凉水,放入案板上剁成肉碎。2、洋葱切丝、辣椒面、花椒面、生姜、大蒜、葱、八角、香叶、桂皮、丁香等一起用纱布包好,生姜用刀拍松,大蒜用擦成末。3、将肉碎、洋葱末放入碗中,倒入生抽1汤匙、料酒1汤匙、香油1汤匙、白糖、味精1/2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙,调好味道,再搅拌均匀。4、将切好的洋葱丝放入肉碎的碗中,拌匀。5、锅中倒入植物油,油烧至5、6成热时,放入剁好的姜蓉,炸至金黄色时捞出,放入肉碎、洋葱片。6、炒锅中倒入少许油,烧热后放入洋葱丝,炒1分钟即可关火。7、加入肉碎,翻炒均匀。8、加入盐、白糖、胡椒粉,翻炒均匀,盛出即可。

牛肉干做法在家自己做

牛肉干做法在家自己做主料:牛腱肉400g辅料:郫县豆瓣酱30g辣椒油30g姜10g葱20g蒜20g花椒20g干辣椒50g八角15g步骤:1.首先准备原料,郫县豆瓣酱和辣椒粉、姜蒜、葱切段。2.牛肉切成片,加入酱油腌10分钟3.锅中加油,油热后,放入干辣椒和花椒煸香4.将腌好的肉放入锅中煎至两面金黄5.倒入豆瓣酱继续炒匀6.加入葱段7.倒入酱油,加入辣椒8.加入料酒9.加入清水大火烧开10.加入盐11.放入花椒12.大火烧开13.转小火慢炖至肉熟烂入味14.加入适量味精15.出锅装盘上桌做法二用料:牛肉200克、土豆一个、胡萝卜半个、生姜一大坨、大蒜4粒、大葱,盐,生抽,老抽,蚝油(也可以,只是用于生姜)、淀粉,番茄酱,白糖,生抽,鸡精,白胡椒粉。1.将牛肉切成条,2.土豆,胡萝卜,生姜切丁,大葱切段,3.锅中加入油,待油7成热时,把牛肉放入,煸炒到变色,加土豆继续煸炒。4.加入生抽老抽,蚝油,白糖,盐,5.加入胡萝卜翻炒,然后加入适量的水炖半个小时。6.待汤汁收干,撒葱花出锅。

牛肉干做法视频

牛肉干做法视频牛肉干做法一材料牛肉,盐,孜然,料酒,葱,姜,蒜,干红辣椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,草果,丁香,香叶,生抽,老抽,盐,糖。做法1.干辣椒剪成段、生姜切成细条,葱切成葱花、姜切片;蒜切成末,香菜切碎。2.把牛肉切成1cm×1cm的大块。3.把切好的牛肉放入锅中,放孜然、料酒、盐、糖、葱姜、干红辣椒、八角、桂皮、草果、丁香,加入适量水。4.大火煮开锅后,转中小火,盖上盖子煮30分钟左右,至牛肉熟透,捞出。5.另起一锅,放油烧热,下入郫县豆瓣酱炒出红油,再倒入蒜末和姜末,炒出香味后,放辣椒面,继续小火炒。6.最后加入少许老抽、生抽。炒到辣椒、蒜末变黄,加入牛肉,翻炒均匀后,加少许盐,翻炒均匀。7.加入少许糖。8.加少许水,盖盖,转中小火煮至牛肉熟透,汤汁变少,肉片煮入味后,加入少许鸡精即可关火。