牛肉怎么卤制作方法（牛肉怎么卤制作方法简单）

牛肉怎么卤制作方法【牛肉好吃】主要材料牛肉500克、西红柿1个、洋葱半个、姜1小块、蒜2瓣、葱1段、八角适量.步骤/方法】牛肉洗净,放冷水中浸泡1个小时去血水,再用刀把牛肉切片.姜,蒜切碎.西红柿切块。洋葱切块。葱,姜切片,蒜拍扁切小粒备用.热锅凉油,放入姜片和蒜粒爆香。放西红柿翻炒,加入适量的水煮1-2分钟(喜欢西红柿味浓的可以放多点水).放入牛肉。加入八角。加入生抽。放入适量的盐。大火煮开后转小火炖1小时,加入洋葱再炖半小时。放入蒜粒。加入葱花即可。小贴士1.如果是做牛肉干或烤牛排用的,牛肉够肥,就可以多加一点油。2.炖牛肉时,放洋葱会使牛肉更香。3.洋葱不要切得太小。4.炖牛肉的水不要太多。5.炖牛肉时,加一勺醋也可以帮助软化肉块。营养价值:牛肉1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6蛋白质,但是牛肉中的维生素B6蛋白质需求量越大。

牛肉怎么卤制作方法视频

牛肉怎么卤制作方法视频:主料:牛腱子肉1kg,鸡蛋清1个,料酒1大勺,盐1小勺,酱油1/2大勺,白糖1大勺,花椒粉1小勺,生姜粉1大勺,蒜瓣3大勺,大葱3大勺,干生粉适量。1.先把牛肉切块,用料酒1大勺、盐1小勺、酱油1大勺和白糖1大勺、花椒粉1小匙、葱2大勺、干生粉1大勺、水适量,把牛肉腌制10分钟左右。2.把鸡蛋清,生粉1小勺,盐1小勺和生抽1小勺、料酒1小勺搅拌均匀备用。3.把锅烧热,倒入油1大勺、葱3大勺、干生粉1小勺、花椒粉1小勺、蒜瓣3大勺、小葱3个、干生粉1小勺,倒入腌好的牛肉,用筷子搅拌,让牛肉均匀受油。4.开小火加热至沸腾,用勺子舀出。5.倒出牛肉,用筷子把牛肉摊在碗中。6.锅留底油,放入干葱、花椒粉1小勺、辣椒粉1小勺炒、再加入1小勺孜然粉1小勺和适量生抽2大勺、炒、炒出香味。7.再放入牛肉煸炒1分钟。8.倒入碗中。9.放入蒜瓣和小葱。10.加入适量盐1小勺、鸡精1小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香油1大勺、白糖1小勺、辣椒酱1大勺。

牛肉怎么卤制作方法简单

牛肉怎么卤制作方法简单:牛肉的处理方法1、将买来的家牛洗净,用刀在上面切成两半,然后用叉子在牛肉上面扎些小眼,让牛肉表面有缝隙。2、将牛肉放在冷水下锅,水开以后,焯2分钟左右,然后捞出。3、在锅中倒入适量的油,烧至七成热时,放入切好的牛肉块,煸炒一下,然后再放入生姜片和大蒜,炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入适量的水和冰糖,大火烧开后,再放入酱油。4、然后改成中火,盖上锅盖,烧开后,改用小火,炖煮40分钟左右。5、将牛肉炖到酥烂后,再转成大火,然后放入土豆块,炖到土豆酥烂,汤汁浓稠后,再改改小火,炖煮到土豆软烂。6、放入盐和鸡精调味后,即可出锅。小贴士炖煮牛肉的时候,最好是将牛肉炖到酥烂后,再改成大火,将汤汁浓稠,这样炖出来的牛肉酥烂且不油腻,口感非常好。1.炖牛肉的时候,一定要用小火,不能用大火。2.炖煮牛肉的汤,最好是用红酒,红酒的主要作用是去腥去油腻,如果再放些啤酒,肉质会变得很松松,不那么松松了3.炖牛肉最好用白萝卜。4.炖煮牛肉的时候,可以放些冬瓜,冬瓜能去腻和增香,而且冬瓜炖煮后,肉质也会变得非常的松酥。