牛肉酱的制作方法和步骤（家庭制作酱牛肉的步骤）

牛肉酱的制作方法和步骤1.牛肉切碎,放入盆中。2.加入酱油、盐、五香粉、葱、姜、蒜。(这一步很关键,如果酱不好吃,牛肉会很咸。)3.搅拌均匀,放一边腌制1小时。4.锅中放入油,放入牛肉翻炒。5.炒出牛肉特有的香味。6.加入水和生抽翻炒。7.牛肉煮熟。8.加入剁碎好的葱末、蒜、辣椒。9.加入老抽。10.加少许盐调味。11.最后加入白糖,搅拌均匀。12.煮熟的牛肉切小块放入搅拌好的酱汁中。13.搅拌均匀后,放入冰箱冷藏2小时入味,口感会更好。二.酱汁做法1.材料准备。(1)牛肉洗净,切成5毫米厚的片。(2)生抽:老抽:白糖:白醋=1:1:1.5。(3)葱、蒜切片。(4)热油锅,爆香葱姜后放入牛肉。(5)翻炒2分钟后,再加入酱油、醋。(6)再加入糖,继续翻炒均匀,最后加入水淀粉勾芡即可。2.牛肉的功效与作用牛肉的功效与作用1.增强免疫力。牛肉含锌,锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。2.促进蛋白质的新陈代谢和合成。3.促进伤口愈合。4.修复组织。5.改善贫血。6.增长肌肉。

香菇牛肉酱的制作方法和步骤

香菇牛肉酱的制作方法和步骤:原料:牛腱1000克;辅料:姜末20克;葱末25克;蒜末10克;干红辣椒末25克;八角1颗;桂皮1块;冰糖5克;酱油100克;料酒10克;盐10克;五香粉1大匙;胡椒粉1小匙;味精1小匙。准备工作:1、将牛腱剔下筋膜洗净切成5cm厚度的小块,加入姜末、葱末、蒜末及八角、桂皮等佐料抓拌均匀。2、加入生抽、盐、味精、五香粉拌匀。3、用擀面杖将牛腱擀成5mm厚度的片,加入适量的酱油和料酒抓拌均匀,腌制20分钟。4、在牛肉表面涂抹上一层薄薄的干淀粉。5、锅中倒入油大火加热至7成左右。6、把牛腱片放入炸制,至两面金黄捞出装盘。7、将炸好的牛腱片摆在盘中。8、锅中倒入少许油大火加热,然后放入干淀粉炒制,炒成焦黄的颜色。9、在锅中加入少许油大火加热,然后加入适量的豆瓣酱、姜蒜煸炒。10、炒出香味后,加入适量的蚝油,炒匀。11、加入适量的酱油,炒匀。12、加入少许的清水,加入少许的料酒,炒匀。13、将炒好的牛腱片放入锅中,加入适量的盐大火翻炒。

牛肉酱的制作方法和步骤视频

牛肉酱的制作方法和步骤视频:1.将牛肉洗净,放到锅里蒸。2.将锅中加入适量油烧热。3.把牛肉放进去炒。4.炒至变色,加入适量豆瓣酱。5.炒好的牛肉加入清水煮,水开后撇去浮沫。6.加入适量酱油调色,再加入适量盐调色。7.把煮好的牛肉和汤都倒入酱锅中,大火烧开后小火慢炖30分钟。8.煮好的牛肉取出,晾凉后切块,然后放在酱锅中。9.用擀面杖擀碎。10.再将煮熟的牛肉放入酱锅中,加入适量盐调色。11.再加入适量酱油调色,再加入适量清水。12.用小火慢炖40分钟左右就好,然后捞出。酱牛肉的家常做法原料:牛腱子肉300克,葱、蒜、大料、桂皮、丁香、香叶、山楂、草果、花椒、干辣椒、桔皮、酱油、料酒和糖各适量,豆瓣酱、豆豉各适量。做法:1、牛腱子肉去筋膜,洗净,切成小块,加入葱、姜、蒜、大料、桂皮、丁香、山楂,放入锅中一起煮。2、煮到八成熟,捞出,晾凉。3、锅中加油烧热放入豆瓣酱炸香,再放入葱、蒜、大料、桂皮、丁香、山楂、草果、花椒、干辣椒和桔皮,一起翻炒。