牛肉馅饺子的做法

牛肉馅饺子的做法:主料:小麦面粉250g。辅料:猪肉(肥瘦)500g,鸡蛋100g,,韭菜50g,香葱50g,姜25g,酱油30g,盐10g,花椒粉10g,味精5g。做法:1.面粉、鸡蛋和韭菜洗净切碎;2.肉馅加入酱油、花椒粉、味精搅拌均匀,加入葱姜水(最好用绞肉机绞碎肉馅的)和韭菜末搅拌均匀;3.把面粉倒入馅里,搅拌成面絮;4.把面絮揉成面团,搓成长条切成大小合适的剂子,擀成中间厚边上薄的面皮;5.把面皮卷起,用手压扁,擀成中间厚,边缘薄的面皮;6.用刀在面皮上划上几刀,不要切断,然后包成喜欢的形状,入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。韭菜鸡蛋饼材料:鸡蛋1个、韭菜50克、面粉50克、盐少许1、韭菜摘掉叶子,洗净控去水分。2、切好的韭菜,放到大碗中,打入一个鸡蛋,加入少许盐、五香粉搅拌均匀。3、面粉加入鸡蛋液,搅拌成絮状。4、把鸡蛋液揉成光滑的面团,盖上湿布,醒30分钟左右。5、面团醒好后,揪成大小均等的面剂。6、把面剂子用手按扁擀成圆饼。7、锅烧热后倒入适量油,放入面饼,小火煎。8、一面煎好后翻面,煎熟后取出。