白切鸡制作方法（白切鸡制作方法和配料）

白切鸡制作方法与配料的配方原料:整鸡1只,生姜、料酒、酱油、精盐、花椒粉各适量。做法:1、整鸡洗净,放入沸水中氽烫一下,除去血沫后捞出,控干。2、生姜切片;3、锅中放油烧热,下入姜片炒出香味后,倒入鸡块,翻炒,然后加料酒、酱油、花椒粉炒匀,加入适量清水,盖上锅盖炖煮至鸡肉入味。4、开大火收汁,加入适量精盐和白切鸡汁,待汤汁浓稠即可。做法二主料:鸡肉300克,青蒜150克。辅料:香菜30克。调料:料酒10克,酱油20克,盐2克,白砂糖2克,味精2克,香油5克,醋5克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,植物油50克,豌豆淀粉5克,蚝油10克。1.鸡肉切块,用盐、酱油、料酒、姜、蒜腌制15分钟;2.青蒜洗净切段,香菜切段;3.鸡块下入沸水中,加少许盐氽烫一下捞出冲净待用;4.锅中倒少许油,下入鸡块、葱段、姜片、蒜末炒出香味;5.倒入高汤烧开转中小火焖煮;6.待鸡肉软烂时放入豌豆和香菜段,调入精盐、味精、蒜苗段,调入湿淀粉即可。

白切鸡制作方法英文

白切鸡制作方法英文(白切鸡制作方法)的配方有很多种,可以根据自己的需求来进行制作,但是需要注意的是白切鸡的制作方法,一定要把鸡肉腌制的比较入味,这样做出来的白切鸡吃起来才比较入味,也会让白切鸡更加鲜美;另外也要掌握白切鸡的腌制方法,这样制作出来的白切鸡味道才更加鲜美。白切鸡腌制方法1、白切鸡腌制方法白切鸡是一种用白切鸡制作的一道家常菜,这道菜主要是用**的鸡肉制作,制作出来的白切鸡味道非常鲜美,而且营养也比较丰富,制作白切鸡的时候需要准备一些新鲜的鸡肉,还有一些生抽和蚝油等调味品,还有植物油,还有一些辣椒面。1、把鸡肉清洗干净以后,放在锅中,用开水烫过去除血沫。2、把准备好的辣椒面和生抽,和蚝油放在一起调匀。3、最后把生抽和辣椒面放到锅中,用大火烧开。再用中小火煮10分钟,然后关火焖5分钟左右就能出锅。白切鸡的家常做法1、白切鸡原料:白切鸡、葱姜蒜、花椒粒、大料、辣椒面(辣椒粉可以根据自己需要)、盐。做法:鸡斩成小块,放入锅中,加水没过鸡块,放入葱姜花椒,大料,盐和适量的料酒,大火烧开转小火炖。煮至鸡块熟了,用筷子插一下鸡骨头,没有血水冒出来说明鸡熟透。然后捞出鸡块晾凉备用。

白切鸡制作方法视频

白切鸡制作方法视频_白切鸡腌制方法1、白切鸡制作前先把鸡斩好备用。2、把鸡放在盆里,加入盐、酱油、五香粉、孜然粉等,搅拌均匀。3、再加入白糖,加入少量的白酒,搅拌均匀。4、再加入料酒和姜粉,搅拌均匀。5、把拌好的鸡放在盆里,倒入适量的清水和葱,搅拌均匀。6、再把姜块、香菜等放入盆内,加入适量的盐、生抽、香油。7、拌匀就可以了。腌好后,再把调好的料汁淋到鸡上面,腌制2小时;然后把鸡从腌好的盆里取出,再用手抓捏鸡,使鸡爪入味,最后再放入冰箱里腌制。8、腌制好后,把腌好的鸡取出来摆进烤盘内;然后把腌好的鸡放在架子上,烤箱调到400度,烤20分钟,然后取出来,刷蛋黄液再烤10分钟即可。二、 腌好的鸡怎么清洗1、用流动的自来水冲洗鸡,然后沥干水份。2、加入少许盐、生抽、香油、蒜末3、加入少许白糖、五香粉、胡椒粉、料酒4、加入适量干红辣椒、辣椒粉,腌制20分钟(这个步骤一定得准备,因为辣椒、蒜是很辣的~)5、将腌制好的鸡放入保鲜膜上(可以直接放进冰箱,隔着保鲜膜),放入冰箱冷藏2小时左右就好。