白切鸡的制作方法和配料（白切鸡的制作方法和配料窍门）

白切鸡的制作方法和配料【配料】:白切鸡的调制:1.将鸡洗净,在身上抹上盐、胡椒粉、料酒腌制2.把生姜切成片状,然后在沸水中烫一下。3.把鸡放在一个容器里,加入生姜片和葱段,加入一勺淀粉,搅拌均匀。4.在锅上刷一层薄薄的油,烧热,然后把鸡放到锅里炸,炸至金黄后捞出控油。5.把锅里的油倒出一部分,留下的生姜、葱段放入锅内,再加入适量的剁椒,再把炸好的鸡放在上面。6.把调好的生抽,白糖,陈醋,香油倒入锅里搅拌均匀。7.把炸好的鸡放进高压锅里,加少许水,再加几片香菇一起炖20-30分钟,即可。 做法二材料:鸡半只,生抽1勺,老抽1勺,生姜4片,大蒜4瓣,香菇4个,盐1勺,白糖1勺,花椒油1勺1.把整只鸡洗净,斩成大块,焯水。焯水后把鸡块捞出,冲洗干净。2.把姜,大蒜,香菇洗净泡好。锅中倒入适量的油,放入花椒,八角,姜片爆香。把泡好的鸡块倒入。翻炒匀。

白切鸡的配料

白切鸡的配料是一种比较常见的烹饪方法,在制作的过程当中,可以根据个人的喜好和爱好来进行制作。白切鸡的制作方法非常简单,主要是将鸡肉的肉质和鸡肉的颜色进行区分,如果喜欢白切鸡的口味可以多加一些。白切鸡是一道色香味俱全的菜肴,属于粤菜系,是粤菜系中一款比较受欢迎的名菜,主要是以鸡肉、猪肉和白切鸡为主要食材制作而成的一道菜品,具有色香味俱全的特点。那么白切鸡的制作方法有哪些呢?原料:鸡、葱、姜、蒜、盐、味精(鸡精)、胡椒粉(适量)做法:1.将鸡肉去骨,切成大小适中的块,用清水浸泡备用;2.将姜、蒜去皮切块,葱切花,备用;3.将鸡块中放入葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡精、白糖(少量),腌制15分钟;4.锅中倒油烧热,将腌制好的鸡块倒入锅中煎炸,至鸡肉变色即可捞出备用;5.锅中留底油,放入姜葱蒜爆香,下入煎好的鸡块翻炒;6.加入蚝油、鸡精、盐(一点点)、酱油炒匀,淋入水淀粉勾薄芡。(喜欢汤汁的,可以淋少许水)7.最后装入盘中,撒上葱花即可。

白切鸡的制作方法视频教程

白切鸡的制作方法视频教程材料主料:鸡肉、洋葱、姜、香菜、料酒、盐、胡椒、白糖、白醋适量做法1.将鸡肉洗净切好放入容器里,加适量料酒、姜片、胡椒、盐、白糖,拌匀腌制十分钟。2.将洋葱去掉皮切成片,姜洗净去皮切成末。3.锅中烧水,将腌制好的鸡肉放入水中煮至断生(水不要太满),取出晾凉。4.将鸡肉剁碎成末,加入姜末、洋葱、香菜、料酒、盐、白糖、白醋,拌匀腌制20分钟。5.将腌制好的鸡肉放入烤盘,放入烤箱,用175度烤十分钟即可。做法二食材准备主料:鸡肉250克洋葱150克辅料:黄油20克调料:盐3克料酒10克做法1.鸡胸肉切小条,加入葱姜末、料酒、盐、蚝油腌制。2.锅中倒油烧热,放入腌制好的鸡胸肉,炸至金黄捞出。3.锅中余油烧热,放入洋葱末爆炒,加入料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。4.放入炸好的鸡胸肉翻炒均匀。5.加入水煮开,转小火炖至汤汁浓稠即可。小诀窍1.鸡胸肉可以用鸡腿肉或鸡腿,这样口感比较好,如果没有鸡腿肉的话,可以用鸡翅和鸡脯肉做。