白鲢鱼的做法（剁椒白鲢鱼的做法）

白鲢鱼的做法,看起来简单,其实做起来也是非常讲究技巧的。如果掌握不好这道菜的做法,恐怕很难保证鱼的味道。那么,下面小编就来教大家如何做好白鲢鱼的好吃。1.把买回来的大鲢鱼洗净。2.用厨房纸将鱼表面、鱼鳃页上拭干净。3.鱼身切成5mm的厚片,放入碗中,加入料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌30~60分钟。4.青蒜洗净去掉根部,切成末。5.将锅置于火上,放油烧热,下入腌好的鱼块炸至表面金黄,捞出控油盛盘。6.将锅置于火上,放入油烧热。下入姜末炒香。7.放入鱼块,炒匀炒制。8.将炒制好的鱼块拨一边,加入蒜末煸炒。9.加入生抽、老抽、料酒和盐煸炒,加入青蒜煸炒。10.再将鱼块放入,大火烧开。11.加入鸡精,翻炒均匀。12.再将炒好的青蒜放入,大火收汁。 青蒜炒鱼块材料:·主料:青鱼块·调料:葱白、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、淀粉、生抽、白糖、植物油。·做法:1.青鱼块用少许的盐、料酒和淀粉腌制15分钟。葱白拍碎,姜切片,蒜切末。2.热锅凉油,下鱼块小火煎至两面金黄。

白鲢鱼的做法大全家常

白鲢鱼的做法大全家常,这道菜做法简单,不用担心做饭会不会做饭,而且家里有客人的时候也能做上一道这样的菜肴,就餐气氛也非常好。提醒在做这道菜的时候可以放一点大蒜,可以使味道更鲜美。1、把白鲢鱼洗干净。2、切段,把鱼剁小块。3、放盐,生抽,料酒,淀粉,胡椒粉,姜丝腌制十分钟左右。4、准备葱姜丝。5、葱姜丝,姜丝,放到碗里面备用,准备剁椒。6、锅里放油,放葱姜丝煸炒。7、炒出香味儿。8、倒入适量的剁椒煸炒,煸炒出香味儿。9、把腌制好的鱼放进去煸炒。10、倒入适量的盐。11、放适量的老抽,生抽,胡椒粉,姜丝,蒜沫煸炒。12、翻炒均匀。13、最后倒入适量的水,水开后,大火烧十分钟左右。14、鱼熟了以后,撒上剁椒,葱段,味精,淋上香油,装盘即可。小贴士:1、鱼的做法,一般用清炖,这样做可以保留鱼肉中丰富的蛋白质和维生素。因为炖鱼的时候,鱼刺比较多,不需要放太多的调料。2、剁椒鱼头,也是很好的选择,鱼肉腥味比较重,所以,要先处理干净,然后再下锅炖比较好。

白鲢鱼的做法简单又好吃

白鲢鱼的做法简单又好吃,是一道家常菜,主要材料是用白鲢鱼来制作的,鱼肉富含营养,白鲢鱼的鱼肉口感很好,而且味道鲜美,鱼肉腥味很少,白鲢鱼的做法比较简单,下面让我们来看一下如何做白鲢鱼的做法吧。食材主料:大白鲢鱼一斤配料:葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量调料:料酒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量做法1、白鲢鱼清洗干净,头尾和鱼骨分离,鱼背上划几刀。2、把鱼切成小块,用刀从尾部切开,刀口不要切断。3、鱼块放入碗里,加入适量盐、料酒、生姜片、葱段、蒜片,再倒入生抽。4、加入水淀粉拌匀,腌制一会备用。葱姜蒜切成末。5、热锅冷油,倒入辣椒、葱姜片炒香。再把鱼块和葱姜蒜末一起倒入翻炒。6、加入清水。7、大火烧开,转小火炖煮20分钟左右。8、加入盐、鸡精、白胡椒粉和蚝油调味。9、再煮1分钟左右即可。小诀窍这里需要注意的就是水淀粉,千万别多,否则会影响口感。