筒骨汤的做法（筒骨汤的做法大全家常）

筒骨汤的做法用料主料:猪筒骨500克辅料:黄豆芽150克调料:大葱15克姜10克盐5克酱油10克味精2克胡椒粉2克猪油(炼制)10克香油5克各适量制作方法1.选用带骨头筒子骨的筒子骨,清洗干净,放入清水中浸泡1小时,中间要换水3-4次,待血污去尽,再用清水浸泡1小时,捞出剁成3厘米左右的段;2.黄豆芽洗净,放入开水锅内焯透捞出,用凉水冲凉,沥干水份;3.葱、姜切片,葱白切段;4.锅内加清水,下入黄豆芽、姜片,大火烧沸;5.放入葱白段、八角、盐、酱油、味精烧沸;6.撇去浮沫,转小火炖1小时;7.拣去八角、葱段和葱段,加香油即可。做法二:黄豆芽、猪瘦肉、大料、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱段、盐、酱油、生抽、糖、淀粉,各适量1.黄豆芽洗净,掰成2段;2.猪肉切成薄片,放入盐、酱油、生抽、淀粉抓匀;3.葱切段,姜切大片,大蒜拍扁,干辣椒剪成段。

筒骨汤的做法大全

筒骨汤的做法大全都有哪些呢?一、做法【煲汤的技巧】1、骨头剁块,冷水入锅。2、加入适量的水,加姜葱料酒。3、放入骨头,大火烧开。4、撇去浮沫,小火煨。5、筒骨汤加料酒。6、煨好的骨头,加葱姜。7、加适量的水,大火烧开。8、加生抽。9、加适量的盐。10、加适量的白胡椒粉。11、转中火煲半个小时,加盐调味。12、出锅。二、煲汤的小技巧:1、骨头要用冷水下,这样可以使骨头里的钙更容易溶出。2、不要用开水焯,焯过凉水的肉,肉质紧缩,不易煮烂,汤味不浓;焯水后的肉,纤维组织会变粗,不易炖烂。3、炖汤时,一定要冷水下锅,这样炖出来的肉既柔软,又不易烂,还有预防糊锅的作用。4、炖骨头汤可选择的有:牛腩、牛肝、牛脊骨、牛百叶、牛肺、牛肚、牛肠、牛心、牛蹄筋、牛鞭、牛肚、牛胰腺、牛百叶、牛百叶、牛百叶、牛肚、牛百叶、牛百叶、牛百叶、牛肠、牛心、牛肺、牛百叶、牛肚、牛肺、牛肝、牛百叶、牛肺。

筒骨汤的做法大全家常

筒骨汤的做法大全家常筒骨汤的做法【筒骨汤】用料新鲜筒骨500克葱1颗生姜1小块花椒20粒草果1个桂皮1段八角1小茴1块料酒1碗酱油1匙香醋2匙生抽1匙白糖1匙盐2匙鸡精1匙步骤1.筒骨洗净,用凉水冲洗干净,把骨头上的脏东西冲洗干净,然后放到锅里,再加凉水,加少许花椒、料酒,大火煮开,然后用小火炖1~2小时以上。2.葱、姜洗净,切成葱花,把葱段、姜块放入锅里,加适量的盐、酱油,大火煮开后,再煮30分钟,把骨头捞出来,汤留下备用。3.将煮开的骨头捞出,汤里留着备用。4.在砂锅里放入冷水,加少许盐。5.然后将焯好水的骨头放进去,大火煮开,然后改小火煮1个半小时。6.捞出骨头后放入砂锅里,再加入适量的凉水,再放入葱段、姜片、料酒,大火煮开。7.然后再把火调到中小火。8.然后再煮一个小时,然后再把火调至小一点。9.再放上盐,再煮30分就好,关火后盛出装盘。