做鱼不粘锅的方法（怎么做鱼不沾锅）

做鱼不粘锅的方法:1、准备鱼,把鱼清洗干净后,切成小块。2、用厨房纸巾擦去水分(最好是厨房专用的纸巾,这样做出来的鱼比较滑)。3、把鱼放入锅中(鱼的边上有一层白色的东西,一定要洗干净)。4、倒入适量生抽,适量盐(可以少放点),倒入适量的水(水多会糊锅),大火烧开后,转中小火炖20分钟左右就可以了。鱼的烹饪技巧1、做鱼的时候,鱼不要太大块,太小了不容易入味,太小了不容易熟,太小了不好吃。2、炖鱼时最好使用砂锅,砂锅炖出来的鱼味道最醇厚,不腥不腻。而且鱼的表面还会有一层白色的鱼鳞,吃起来非常的腥,所以用砂锅炖鱼更好。3、如果用砂锅,鱼的表面会出一层黑色的东西,那就是鱼刺。4、鱼炖的时间不宜过长,这样会破坏鱼肉的鲜美。红烧鱼主料:鲫鱼500克。辅料:大葱15克,盐3克,味精1克,姜5克,大蒜(白皮)5克。1、将鱼收拾干净,鱼背上花刀,将鱼两面边各划几刀(深度1厘米,再斜刀切一刀,刀口斜切,这样鱼就不用切到底了),用盐抹匀鱼身;姜切片,葱切段,大蒜用刀拍松,备用。2、锅中油六成热时,下鱼头煎至金黄。

做鱼不粘锅的方法视频

做鱼不粘锅的方法视频:食材准备:主料:鲫鱼1条调料:食盐适量料酒适量生抽适量白糖5克做法步骤:1.鱼切块,加盐、料酒、生抽、白糖、生姜拌匀,腌20分钟。2.锅里放油,放入鱼块,煎至鱼皮金黄。3.煎好的鱼倒出多余水,重新放油,放入葱姜,料酒,生抽,白糖,盐,蚝油。4.大火炒香炒好的调料。5.倒入煎过的鱼一起翻炒。6.大火收汁出锅。小贴士1、煎鱼的时候,要多翻炒些油,这样煎出的鱼才能完整。2、煎鱼的油要少而且要烧得热,才能将鱼煎的焦黄。3、鱼的表面一定要煎得很热,以免鱼皮烧焦了。4、炒鱼的时候,如果鱼煎得很热,可以用盘子装一些水,这样鱼就不会粘在盘子上了。鱼的功效与作用鱼,是一种营养价值极高的食品,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克、钙9毫克,还含有维生素B1、B2、尼克酸以及维生素B1和尼克酸。鱼肉所含的脂肪大多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。鱼肉中还含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼肉中的不饱和脂肪酸还能降低血液中的胆固醇,有助于防治动脉硬化。

做鱼不粘锅的方法有哪些

做鱼不粘锅的方法有哪些?很多人都会做鱼不沾锅。这种锅的味道是特别鲜的,而且做鱼的时候也不会有任何的问题。但是做鱼的时候不知道该怎么做,怎么做才能够做到最好吃,下面我们就来给大家介绍一下做鱼不沾锅的方法。怎样做鱼不粘锅材料鱼,香菇,胡萝卜,土豆,葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,酱油,盐,糖,醋,料酒做法1、鱼洗净,身上划两刀;香菇去蒂,胡萝卜去皮,土豆去皮洗净,葱,姜,蒜切片2、鱼放盘子上,加少许盐、料酒、少许生抽、少许糖,腌制20分钟左右。3、锅热油至5分熟,放葱姜蒜片炒至金黄色;4、加水,水开后放入鱼、土豆、香菇、胡萝卜,加入少许酱油5、水再开后放入鱼和土豆,中小火20分钟即可。出锅装盘后撒上点葱花。小诀窍鱼要买新鲜的,不要贪图便宜;土豆切大块,不要炸的太熟了,否则会影响口感。