冒菜的做法及配方（冒菜的做法及配方步骤）

冒菜的做法及配方1.原料原料:猪板油,猪皮,猪骨头,猪骨头,葱,姜,八角,花椒,香叶,茴香。2.做法(1)将猪板油切块洗净(2)猪皮和猪骨洗净,猪骨头切块。(3)将上述材料一起下锅煮至滚开。(4)将生姜,八角,花椒,香叶,茴香,葱段和猪骨头下入锅内,大火煮开后用小火炖煮1个半小时。3.做法(1)猪肉切小块,放入沸水中氽烫,除去浮沫(2)将猪板油洗净,放入锅中,加入生姜,八角,花椒,香叶,茴香,葱段和猪骨头下入锅中,大火煮开,小火炖煮半小时(3)加入盐和味精调味,即可4.营养小窍门(1)用沸水汆烫肉的时候不要用热水,用冷水,这样容易使肉表面收缩,不易煮烂。(2)煮的时间不宜过长,否则口感不好。5. 【食疗价值】猪肉是人类最好的低脂肪、优质蛋白质的肉类食品,含有人体必需的多种氨基酸、脂肪酸、维生素。猪肉还能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。(1)猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。(2)猪肉还能提供丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。

重庆冒菜的做法及配方

重庆冒菜的做法及配方,可以说是相当的讲究,因为每个人都有自己的拿手好戏。食材准备主料:豆腐,青尖椒一个辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,豆瓣酱适量制作步骤1、首先将豆腐切成方楞状,待用。2、然后把葱,姜,蒜切好备用。3、然后准备好郫县豆豉,葱,姜切块备用。4、然后在锅中放适量的油,放入葱,姜,蒜,豆瓣酱爆香。5、然后加入适量的水,加入豆腐煎煮。6、豆腐煎至金黄色后放入少许的盐。7、煎至金黄,放入青尖椒,蒜,鸡精翻炒均匀,出锅前加入鸡精。8、最后放入葱花,蒜,翻炒均匀,出锅装盘。小贴士豆腐煎得时候,一定要煎得金黄色,否则容易糊锅。二、剁椒鱼头主料:草鱼头一只(500克)辅料:青椒50克,红尖椒50克,姜15克,大蒜25克,葱8克,剁椒酱50克,生抽25克,老抽15毫升,料酒25毫升1、先将鱼头洗净,然后将鱼头剁下。剁下鱼头,然后将鱼头抹上少许盐腌5分钟。2、青红椒、红尖椒切成圈,姜蒜切成片,葱切成葱花。

冒菜的做法及配方视频播放

冒菜的做法及配方视频播放冒菜的制作方法及配方:原料:1、主料:青辣椒、生姜、蒜末、香菜、生抽、盐、料酒、鸡精等。2、制作步骤(1)青辣椒洗净,切成丁,生姜切片、蒜末、香菜洗净,切成末。(2)把辣椒丁、生姜、蒜末放入碗内,加入生抽、盐、料酒、鸡精、鸡精搅拌均匀,腌十分钟。(3)锅中烧热适量油,待油温升高后,放入姜蒜末煸炒。(4)等到姜蒜炒至出味后,关火。(5)把腌制好的辣椒丁放入辣椒丁中拌匀,装盘后即可食用。做法二1、青辣椒洗净2、把辣椒和姜蒜切好3、把辣椒和姜蒜,用料理机打匀4、加入适量的油,倒入辣椒,翻炒5、炒到辣椒和姜蒜炒到出味6、加入适量的油,倒入辣椒翻炒7、加入适量的盐,炒到辣椒和姜蒜变色8、加入适量的酱油,炒匀9、加入适量的白糖,炒匀10、加入适量的水,盖上锅盖,煮至收汁即可。