卤猪蹄的做法及配料（卤猪蹄的做法及配料培训学校）

卤猪蹄的做法及配料指导1、卤猪蹄的配方:猪蹄2斤、猪后腿2两、猪皮3斤2、猪后腿1两(猪后腿)、猪肘2两、猪肉1两(瘦肉)、猪头骨2两(猪头骨)3、猪蹄2两(猪头)、猪皮2两(瘦肉)、猪头骨2两(猪头)做法一食材准备1.猪后腿蹄2两(猪头骨)、猪肘子2两(瘦肉)、猪头骨2两(瘦肉)2.猪头、猪肘子1两(瘦肉)、猪蹄2两(猪头)、猪头骨2两(猪头)3.猪蹄2两(猪头、猪蹄)、猪头、猪肘子:步骤1.准备食材。2.猪肘子切块,猪头劈成两块,猪头劈成两半,猪肘子劈成两段3.猪蹄、猪头、猪肘子、猪头骨冷水入锅,放入姜片,花椒,大料,葱段。4.大火烧开后,中小火熬制1个半小时左右,熬制的过程中,要不时用锅铲翻动一下。5.煮好的猪蹄和猪肘子倒入砂锅,大概2个小时的左右。6.熬好的猪蹄汤,盛到碗里,上面洒些香菜即可。

卤猪蹄的做法及配料视频

卤猪蹄的做法及配料视频_卤猪蹄的做法,是很多朋友都比较喜爱的做法,因为卤猪蹄做起来非常的方便,并且它的口感比较好,所以很多朋友都喜欢食用。

家常卤猪蹄的做法及配料

家常卤猪蹄的做法及配料【卤猪蹄的做法及配方】:卤猪蹄:猪蹄膀1对、卤水料(八角10克,草果5克,丁香5克,山奈5克,桂皮5克,香叶5克,茴香5克,甘草5克,肉豆蔻10克,小茴香10克,干姜5克,草果10克,白蔻10克,花椒20克,草豆蔻10克,草果10克,砂仁10克,孜然10克,豆蔻5克,罗汉果10克)、陈皮20克、良姜15克、大葱50克、生姜50克、料酒100克、鸡精100克、味精100克、盐适量、白糖20克、老卤汤500克)、猪脊骨2个。(1)首先我们要将猪脊骨的肉清洗干净,用刀切成大块,用沸水将其焯一下。将猪脊骨用冷水清洗干净后,一起放进高压锅或者是炖锅中。(2)然后将大葱切成段,生姜切成块;八角、陈皮、良姜、罗汉果等,用沸水将其浸泡,待用。