卤菜的做法（如何卤菜的做法）

卤菜的做法一、主料:猪大骨、蹄筋、猪肋条、猪血、鸡珍辅料:生抽、盐、姜、八角、大料、桂皮、花椒、辣椒油、白糖、白酒、酱油二、卤菜的做法——卤鸡爪1、卤菜的做法步骤将卤好的鸡爪放入冷水中,放入生姜片,煮开。2、将猪蹄放入高压锅中,加葱段、生姜片,料酒,八角、桂皮,花椒,干辣椒,生抽,老抽,蚝油,少许白糖,少许白酒,放入高压锅中。3、高压锅上汽后,压15分钟。4、关火后,稍微等高压锅自然放气。5、开盖,打开锅。6、倒入适量开水,放凉后即可食用,味道非常好。7、卤鸡爪材料:鸡肉500克、香菜叶3克、大葱10克、生姜20克、酱油25克、白糖50克、黄酒50克、八角1克、盐2克、味精1克、香油25克。1、将鸡翅膀洗净,切成两半,用刀背拍松。再用刀背将鸡翅拍松,改刀成大而厚的片。2、在锅内加入少许油,油热后将生姜、八角炸至金黄,下入鸡翅翻炒,加入酱油、白糖炒至上色,加水没过鸡翅,加入黄酒、味精、盐、葱段、八角大火烧开。

卤菜的做法 最正宗的做法

卤菜的做法最正宗的做法就是卤菜,因为卤菜的做法非常多样,所以在选择卤菜的时候,一定要多加注意,而且要选择的香料是非常重要的,香料的选择也会影响到卤菜的味道。那么,卤菜的做法到底是什么?下面咱们就来看看吧。做法一食材:卤菜的食材,五花肉,葱,姜,八角,老抽,料酒,糖。料酒,盐,水,鸡精做法:1.五花肉去皮,切块,冷水下锅,焯一下,去除血沫,捞出备用。2.葱姜蒜分别切末,备用。3.锅中放少许油,放入花椒,八角炸出香味,捞出。4.放入冰糖炒成焦糖色,放入五花肉翻炒上色,加料酒、生抽、盐、老抽炒均匀。5.加入葱姜蒜,加入热水没过五花肉,大火烧开,转小火煮30分钟。6.捞出葱姜蒜,加鸡精调味,淋上香油,即可开吃。做法二原料:五花肉(剁成薄片)、蒜、葱白、姜、青辣椒、花椒、八角。调料:老抽、生抽、料酒、盐、糖。

卤菜的做法及配方教程 卤水视频

卤菜的做法及配方教程卤水视频卤水制作方法卤水做法 ? 卤菜的制作过程卤菜的做法是需要先准备好的食材以及调料,然后在卤菜的时候加入适量的水烧开就可以制作出卤菜的卤水了。卤菜是一种可以用来当做下酒菜的调料,卤菜可以搭配一些肉制品以及蔬菜一起食用,具体卤菜的制作方法请看下文。卤菜怎么卤?卤菜的做法 ? 材料:猪里脊500克,姜、葱、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐。 做法:1、将猪里脊切成大块,然后冷水下锅,煮出血水后捞出,沥干水分后备用。2、姜切片,大葱切段。蒜切片,小茴香、草果拍破。锅中放入适量油,下入葱段,姜片,蒜片和花椒,炒出香味后再下入肉块煸炒。3、翻炒至肉色变白时加入适量清水、料酒和酱油,然后加入八角、桂皮、香叶和草果。 4、大火煮开,转小火慢炖。 5、炖大约20分钟后加入适量盐和鸡精调味,就可以吃了。二、肉丸豆腐原料:豆腐、肉馅、葱、姜、蒜、花椒、生抽、料酒、淀粉、鸡精、生抽、香油。 :1、豆腐切成大小相等的块,放入开水中焯一下。