四川泡菜母水制作方法（四川泡菜母水制作方法茄子）

四川泡菜母水制作方法材料:新鲜生鸡蛋3个,四川泡菜盐适量。1、将生鸡蛋打匀,添加四川泡菜盐,再添加少量的冷水,搅拌均匀,匀称,盖上保鲜膜,放进冷藏室10~15分钟。2、将泡菜水倒出来放到盆里,添加适量的水,盖上保鲜袋,放进冷藏室1~2钟头。3、将泡菜水倒进锅中,沸水,倒进盆中后,添加适量的冷水,盖上保鲜膜,沸水沸腾后,再放进冷藏室10~20分钟。4、将冷藏室后的泡菜,取下,挤干水分,剁碎,装进盘里就可以。小提示:1、在做泡菜水的情况下,能够 添加适量的盐,那样泡菜水的怪味会淡些,泡菜水的味儿会更好看;2、假如你讨厌泡菜水的怪味,能够 在泡菜水倒进锅中以后,添加适量的醋,味儿会更好。这类方式 能够 防止泡菜水的酸臭味;3、假如喜爱吃酸的,能够 在制做泡菜水的情况下,添加适量的糖,味儿会更好。 泡菜水的味儿泡菜水的怪味,是由于在其中的芥末酱和朝天椒所造成的。朝天椒是能够 推动胃口的,可是会使胃口降低,而醋是会推动食材的消化的,因此泡菜水的怪味会越来越更为重。假如讨厌酸的,能够 在泡菜水倒进锅中后,添加少量的醋。

四川泡菜母水制作方法视频

四川泡菜母水制作方法视频茄子制作材料:材料:嫩茄子4根,蒜末2瓣,葱姜蒜末1/3,花椒1小勺,盐1小勺,味精1/4小勺1.准备材料:嫩茄子4根,蒜末2瓣,葱姜蒜末1/3,花椒1小勺,盐1小勺,味精1/4小勺。2.将茄子去皮,洗净后切成块,放入容器中。3.将茄子块放到碗里,然后在茄子上倒入一勺盐,抓拌均匀,然后放置一旁腌制2到3个小时左右。4.锅内倒入水,烧开后,下入盐,将茄子块放入水中,焯烫一分钟。5.捞出后放入凉水中过凉,沥干水后盛盘。6.蒜末,葱姜切末,加入少许花椒面,盐,味精,生抽,香油,醋,料酒,糖,搅拌均匀后,再加入适量的植物油,搅拌,最后浇在茄子上,拌匀就好了。7.将茄子切条,放在碗内,然后放入蒸锅中蒸熟。8.将蒸熟的茄子取出,在上面浇上一层蒸茄子的汤汁,最后撒上香菜即可。茄子的功效与作用1、防癌抗癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。2、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

四川泡菜母水制作方法母水的养护

四川泡菜母水制作方法母水的养护方法1、选料:泡菜母因为富含多种天然植物活性因子,在烹饪中可以有效清除一些有害的微生物和微生物,同时还可以提高菜中营养元素的利用率。因此,泡菜母水的原料选择应该选用新鲜的嫩、汁多、味鲜、营养价值高的菜品。2、制作过程:泡菜母要用冷水、烧开的沸水、沸水中的沸水对于泡菜母来说也是必不可少的。因为在制作过程中沸水会导致泡菜母的表面发生变化,而且在泡菜母的表面也会有很多小泡泡。因此,用沸水对于泡菜母来说,是一种非常危险的。3、浸泡时间:泡菜母泡制的时间,也是很重要的,泡制的时间太短,不仅容易使菜品变质,也容易引发食物中毒,因此泡菜母最好用40-60度的温水浸泡10分钟。4、浸泡时间:泡菜母的时候,泡菜母的话,最好用40度的水进行浸泡,这种水能够有效的将菜的表面的细菌和虫卵杀死。5、时间:浸泡蔬菜汤最少的时间,在浸泡的时候,最好能够将菜从水里面取出来,然后再用流动的水再次冲洗干净,这样能够避免营养的大量流失,也是最好的。6、菜胆:菜胆的选择也很重要,最好选用菜胆,这样能够保证菜胆里面是没有毒素的。