家常炒藕的做法大全（炒藕最好吃的做法）

家常炒藕的做法大全【材料】莲藕500克,胡萝卜半根,尖椒一根,葱、姜、料酒、盐、白糖适量,食用油少许【做法】1、胡萝卜、尖椒去蒂洗净后切丝,葱姜蒜切粒,生抽和盐少许加少量清水调成调味汁备用。2、莲藕去皮,切片,胡萝卜切丝,用开水焯一下后切好。3、锅内烧油,油热后放葱姜爆香后放入胡萝卜和莲藕,煸炒一分钟后倒入调好的调味汁翻炒后即可。【小诀窍】1、藕片要切薄,这样容易炒熟,炒的时候容易碎。2、焯胡萝卜丝的水一定要烧开,这样才会使得炒好的胡萝卜丝变成绿色哦!3、煸炒的过程中要用小火慢煸藕片。4、胡萝卜藕片变色后加入胡萝卜丝,一起小火再炒一会就可以起锅了。【小窍门】1、胡萝卜焯水后,一定要用小火慢煸,否则会使得炒好的胡萝卜丝变成绿色哦! 2、胡萝卜在煸炒时需要用大火快慢煸,这样炒熟的胡萝卜丝才不会生花,颜色也会变白,炒的时间不宜过长,否则胡萝卜丝会变得又黄又烂。胡萝卜丝:1.胡萝卜生吃好,炒熟后吃味道会更好,胡萝卜生吃味道更甜,生吃胡萝卜会影响口感。

家常炒藕的做法大全视频

家常炒藕的做法大全视频。1、将莲藕去皮后切片,用盐腌一下,然后再用清水冲洗干净,切成藕片。2、准备好蒜瓣,郫县豆瓣酱,姜切好。3、将莲藕放入开水锅里面,水烧开后煮3分钟,然后捞出来过凉,然后在锅里面再放入些蒜瓣,姜切成丝。4、锅中加入适量的油,放入豆瓣酱,生抽炒出香味后加入适量的盐,加入切好的郫县豆瓣酱和生抽翻炒。5、最后放入蒜末和蒜末,炒出香味后放入藕片,继续翻炒。6、最后倒入开水,盖上锅盖,用大火煮开后,改中小火煮20分钟左右即可。 藕片怎么做好吃 1、凉拌莲藕的做法:准备好食材和调料,将莲藕清洗干净,切成薄片,然后放在沸水里面焯一下,然后捞出来沥干水分放到碗当中,在碗的表面撒上盐和味精,加入适量的白醋,搅拌均匀。把准备好的藕片放到大碗里面,加入些白糖和香油,搅拌均匀就可以了。2、炒藕片的做法:准备好材料和调料,准备好食材和调料,把准备好的食材清洗干净,切好备用。藕片放入清水里面浸泡,浸泡的过程中能够去除其中的一些淀粉。然后捞出来控干水分放到碗里面。藕片控干水放到碗里面。然后再加入些白醋和酱油,搅拌均匀,搅拌均匀之后就可以上锅进行炒了,炒的时间大概在十分钟左右。

家常炒藕的做法大全窍门

家常炒藕的做法大全窍门:1.首先将准备好的莲藕去皮,清洗干净之后切成小块。2.切成约两厘米的长条状备用。3.锅中倒入适量的水,大火加热至水开后,放入藕块焯水,水开后再换成小火烧2分钟左右即可捞出来。4.焯好的藕放入冷水中浸泡一下,让其冷却下来的水可以更好的去除一些腥味和涩味。5.锅中加入适量的油,放入姜片葱片爆香。6.然后加入焯水好的藕进行翻炒。7.炒至藕变成微微发黄之后加入适量的白糖调味,翻炒均匀后加入适量的水。8.然后盖上锅盖焖煮5分钟左右,汤水收到差不多时就可以出锅装盘了。 小贴士焯藕时一定要用冷水,否则会影响藕的口感。 1、莲藕要切得薄一些莲藕切片的话,藕的纤维组织比较紧实,吃起来会比较爽口。 2、煮藕的时间不宜过长煮的时间过长,藕的营养和口感都容易流失。 3、煮藕不要用铁锅有些人认为,用铁锅煮藕会比用铁锅好,其实不然。煮藕要用砂锅最好,这样煮出来的莲藕不会变黑,吃起来口感也会更好。