家常炖鸭子的做法大全（家常炖鸭子的做法大全集）

家常炖鸭子的做法大全一、食材:家鸭一只、葱姜蒜、八角2个、干辣椒4个、酱油、料酒适量、白醋、白糖、蚝油、香油、盐二、步骤/方法:1、首先将鸭肉洗干净,切块用料酒腌制一下。葱姜蒜切碎,干辣椒剪段。2、准备一大碗,倒入酱油,再把八角、干辣椒、葱姜蒜全部倒入其中,倒入生抽和白糖。再倒入适量的蚝油,加入适量的水,再倒入少许白醋,搅拌一下。3、把锅烧热,倒入少许油,放入花椒,待香味出来后,倒入鸭肉小火翻炒。4、炒至肉质变软,加入适量的老抽。然后放入干辣椒。再倒入一大碗的料酒和盐。5、放入切好的葱姜蒜。翻炒均匀后,盖上锅盖,大火翻炒一分钟左右。6、最后放入少许鸡精,翻炒均匀,关火。7、盛出,装盘即可。鸭肉怎么做不腥食材:鸭肉、葱、姜。制作方法:将鸭肉切块后放入水中焯烫后捞出备用。葱切段备用,姜切片备用。将鸭块放入油锅中炒,将鸭肉中的油逼出来。油锅烧热后倒入葱段姜片炒出香味。再放入切好的鸭肉。加入适量的老抽。加入适量的料酒和盐。翻炒均匀后,盖上锅盖,焖煮一分钟左右。加入适量的鸡精。

家常炖鸭子的做法大全窍门

家常炖鸭子的做法大全窍门:1、鸭肉的挑选。选择颜色较深的鸭子,肉质较好。鸭肉的肉质较好,肉质比较结实,一般是指的身上有光泽的,没有异味或者是腥味的肉质。2、鸭肉的腌制。腌制鸭肉的时候,先将鸭肉表面的水分控干,然后再放入一个干净的容器中腌制。将生姜、葱、大蒜、香菜等,一起放在一个大盘子中,然后放入一个小碗中。然后再往小碗中放入适量的老抽、蚝油、盐,加入适量的白糖,再放入适量的蚝油,搅拌均匀,腌制10分钟之后,将容器中的空气排出干净,然后将鸭肉放入到容器中进行腌制。3、鸭肉的清洗。清洗是非常重要的,可以将新鲜的鸭肉用清水浸泡,这样可以有效的去除鸭肉表面的细菌以及脏东西,然后再用清水冲洗干净即可。如果鸭肉表面有淤血的话,可以用牙刷将鸭血刷干净。将鸭肉腌制半个小时之后,将鸭肉取出来,放入到干净的盆中,然后用保鲜膜将盆口封住,放入冰箱的冷冻层进行冷冻,这样的目的就是将鸭肉的口感更好。4、生姜。姜是厨房里必不可少的调味品,生姜可以去腥。将姜切片之后,放入鸭肉中,进行腌制。腌制鸭肉,不仅能将鸭肉的腥味去除,还能让鸭肉的味道,变得更加的鲜美。5、啤酒。啤酒生姜是可以当作调味品的食材,生姜可以去腥。

家常炖鸭子的做法大全视频

家常炖鸭子的做法大全视频中的红烧、清蒸都可以作为红烧的一种方法,红烧鸭是非常好吃的,而且也很简单。做红烧鸭最主要的就是食材的选择了,所以做出来的口感才是最好吃的,下面我们就一起来看看家常炖鸭子的做法大全!做法一:材料鸭肉500克,大葱5克,姜5克,大蒜6克,绍酒15毫升,酱油1汤匙,白糖1汤匙,味精1克,八角2个,盐少许,胡椒粉少许,水淀粉适量做法1.把鸭肉切块,用开水烫一下。把鸭肉、鸭毛、爪子用开水烫去血污,捞出待用。2.炒锅放大火上,倒油烧热,爆香葱段、姜片、蒜瓣,放入鸭肉煸炒。3.烹入绍酒、酱油、白糖、精盐、味精和水,烧至鸭肉熟烂,放入葱白段、蒜瓣后即可出锅装盘。特点:色泽鲜香,鸭肉糯软,咸鲜中略带点甜味。