川湘菜菜谱大全600（川湘菜菜谱大全600做法）

川湘菜菜谱大全600做法:1、将鱼洗净、去头去尾后切成段,用盐腌制10分钟。2、将葱姜蒜分别切末,青红辣椒切段;锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末爆香。3、然后将鱼倒入锅中翻炒至熟。4、将青红辣椒倒入锅中,放入少量料酒,生抽,老抽,醋,盐,糖等调料一起炒均匀。5、然后将鱼装入盘中,上锅蒸10分钟就好了。

川湘菜菜谱大全600做法

川湘菜菜谱大全600做法川湘菜,顾名思义,即是由湘菜演变而来的菜,在《湘菜》中,川湘菜的名号就有“川菜”、“湘鸡菜”、“湘笋菜”等的名称,而这里所说的菜,其实指的是川菜。川湘菜是以四川地区为中心的菜系,也是中国烹饪的发源地。川菜的口味主要有酸、辣、鲜、香、咸等多种口味,在口味的选择上,川湘菜的口味主要以甜味为主,而酸是一种咸味的特色。川湘菜的做法主料:猪肉(瘦)500克辅料:青蒜150克调料:猪油(炼制)150克料酒30克盐5克味精2克大葱15克花椒10克姜10克酱油20克辣椒(红、尖、干)25克八角2克桂皮10克小茴香5克盐30克胡椒粉2克[3]步骤:将猪肉洗净,切成3厘米见方的块,放入器皿中加精盐、味精、葱姜末、胡椒粉、酱油、料酒、味精少许拌匀,腌渍约20分钟;青蒜斜切成薄片。干辣椒用擀面杖擀成0.5厘米厚、0.7厘米见方的薄片。锅内放入色拉油50克,烧至5成热,将干辣椒下锅炸干水份,捞出待用。锅内留少许油,烧热后下花椒炸成焦黄色,捞出待用。

川湘菜菜谱大全600字左右

川湘菜菜谱大全600字左右的菜品,是一道比较有名的菜,在川菜中比较着名的就是四川菜。这道菜是一道比较有名的菜品,在川菜上有着非常多的流派,有比较着名的川菜系列,在川菜中,川菜谱可谓是非常的有名。川湘菜的做法有很多,下面就来介绍一下川湘菜谱大全600做好的方法。1首先我们要准备新鲜的食材,然后将新鲜的青红椒清洗好。2然后把大蒜剁成泥。3然后用清水将蒜泥洗干净,沥干水分。4将葱切细,姜切细。5把生姜切成碎末,葱白和葱叶都切碎。6将锅中放入食用油,烧至五成热,倒入生姜碎末,葱白和辣椒酱炒出香味。7然后放入葱叶和蒜泥炒香。8然后放入青红椒末,加盐、味精、鸡精、生抽,炒拌均匀。9将炒匀的菜装盘就可以了。青椒炒鸡蛋原料:鸡蛋、青椒各。做法:1、鸡蛋打入碗里搅匀待用。2、青椒去蒂,去籽,切成块;3、锅烧热,放油,把鸡蛋炒熟盛出备用;4、重新起锅,放入油烧热,把青椒倒入锅里翻炒,炒制断生后放入炒好的鸡蛋,翻炒几下出锅。小贴士:青椒炒鸡蛋做法比较简单,但需要注意的事情也不少。鸡蛋要先炒熟,再放入菜,这样炒出的鸡蛋会比较嫩。