广式月饼皮的做法（广式月饼皮的做法及配方）

广式月饼皮的做法是一种传统小吃,也是一道很好的下酒菜,但是,有些人做出来的口感并不正宗,其实,只要掌握了技巧,就能做出很好的月饼。下面,就来看看广式月饼皮的做法。1.准备材料。面粉、玉米淀粉混合。2.用温水把面粉搅拌成棉絮状,用手揉成光滑的面团。3.把玉米淀粉混合均匀成光滑的面团儿,把面团揉成长条状。4.把切成小块儿的面,用手揉成长方形。5.把面擀成中间稍厚,周围稍薄的面皮,用擀面杖擀薄。6.在面皮中间用擀面杖擀一下,然后从中间向四周压,不要一次性擀得太薄,不然饼的形状会不好看。7.把擀好的面皮放在案板上,然后用刀将面皮切成几个面剂。8.将擀好的面皮放在盘里。9.用刀将面皮从中间向四周压,不要一次性压得太薄,否则饼的形状会不好看。10.用刀在中间切一个小口,然后用勺子将擀好的面皮放在案板上,再将面饼卷起来。11.全部做好后,用刀切成大小均匀的面卷。12.平底锅里放油,烧热后,将饼放入锅中煎至两面金黄即可。注意火候不要太大,否则面饼会焦掉。

广式月饼皮的做法及配方

广式月饼皮的做法及配方材料:面粉300G、温水200G、酵母粉5G、糖30G、盐5G、鸡蛋1只、水180G(鸡蛋液中加入)做法:1、酵母粉倒入面粉中,加入鸡蛋液,加少许糖,和成稍硬面团,醒发10分钟后,加入面粉和成光滑面团。将醒发好的面团,揉均匀,分成4个小面团。然后擀成薄片,将面皮抹上适量的豆沙馅儿,再抹一层鸡蛋液,撒上适量的面粉。从一边卷起成卷儿。将面团切成小剂子,将面卷用手稍稍压扁,然后用刀将其擀成薄片,将薄饼胚子切成薄片。2、将切好的面卷,用刀将面卷切成小条。将每个小条用刀对切。然后将切好的面卷叠放在一起,用擀面杖擀成薄片。将卷好的小条卷在盘里。3、将面卷切成小剂子,将擀好的小饼烙熟。4、将饼烙好,即可。将烙好的饼切成片,就可以食用了。将烙好的饼切成片,就可以食用了。五、葱香饼食材:面粉、鸡蛋、油、葱、姜、料酒、食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精。1、首先将面粉放入容器中。2、将鸡蛋打入碗中,搅拌,葱姜切好备用。

广式月饼皮的做法步骤

广式月饼皮的做法步骤1.将高筋面粉、低筋粉、酵母、糖、水、色拉油、盐按照4:3:1:1的比例搅拌均匀,然后加入色拉油,搅拌成糊状,再揉成光滑柔软的面团,用保鲜膜封好放入冷藏室,醒发20分钟。2.将醒发好的面团,排气,分割成9份,滚圆备用。3.将面团擀开,抹一层色拉油,撒上少许面粉,用手轻压。4.再将面团擀成厚薄均匀的面皮,抹一层油,再撒少许面粉,然后从面皮的一头卷起。5.将卷好的面皮用刀切成条,用刀从底部开始卷,切到最后,将两端拉长,再将面头切开。6.取出卷好的面皮,放入保鲜袋,醒发好的面团,再次醒发好。7.锅中放油,将醒发好的面团,擀开,放入油,小火烙,烙至两面金黄色时,出锅。8.将面团分成大小一样的小团。9.将每个小团擀成长方形的面片。10.将面片叠起来。11.用小刀将面片切出一条线,然后用面条的一头卷起来,再把面卷的两端捏紧。12.全部卷好后,用面条机将卷好的面卷切好即可。