扣肉的做法大全（扣肉的做法大全图解）

扣肉的做法大全是很常见的菜肴,很多人都喜欢在自己家里做扣肉,但是做的方法却并不是很了解。那么你知道扣肉怎么做吗?今天小编就为大家介绍一下扣肉的做法大全,赶快来看看吧!扣肉的做法大全一、扣肉做法大全1.五花肉洗净,切成5厘米见方、2厘米见方的块,用冷水浸泡2小时去除血污;2.绍酒、酱油、葱、姜、八角、桂皮、盐、冰糖,放入锅中,放入足量冷水,大火烧开,将肉块放入锅中开大火煮5分钟至熟,用漏勺捞出、晾凉备用;3.待五花肉晾凉后,切成6厘米见方的块,放入碗中,倒入绍酒、酱油、葱、姜、八角、桂皮、盐、冰糖,上锅蒸30分钟至肉酥烂,取出晾凉备用;4.待晾凉后的五花肉用筷子挟一下,肉块表面的油即可去掉,用刀沿着边缘轻轻地拍打肉块,把里面的肥肉、油膘刮干净后放入沸水中烫一下即可捞出;5.待冷却后,切成3-4厘米大小肉丁放入盘内,浇入蒸好的肉丁;6.把肉丁上面的蒸肉汁倒掉,在肉丁上浇一层蚝油,放入冰箱冷藏1小时左右即可开动。

梅菜扣肉的做法大全

梅菜扣肉的做法大全是什么,梅菜扣肉的做法,这是很多人比较关心的事情,其实梅菜扣肉做法比较多,可以做成扣肉来吃,也可以做成红烧肉来吃,味道是非常不错的,而且营养价值也很高,下面我们就来了解一下扣肉的做法。 一.扣肉的做法一 1.五花肉剁成麻将大小的块。 2.锅内放少许油,下入五花肉翻炒。3.肉炒至肉色泛黄,盛出备用。4.把葱姜蒜炒香,然后下入郫县豆瓣酱炒出红油。5.然后下入老抽,蚝油(可以不放)酱油。6.加适量开水, 盖上盖。7.转小火,烧至汤汁收干,放少许糖,再翻炒几下。8.把扣肉下入,转大火烧开,转中火炖10分钟左右。9.然后转大火,收干汤汁即可。 10.装盘后撒上葱花。做法二1.把肉切成2cm大小的肉片,加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、生粉、蛋清上浆。2.青椒和胡萝卜切成象眼片。3.锅内加油烧热,下入肉丝炒散,再下入胡萝卜片煸炒。4.最后再下浆好的青椒翻炒。5.待青椒和胡萝卜炒熟后加盐调味,再下入炒好的肉片,颠炒出锅即可。

扣肉的做法大全图解

扣肉的做法大全图解1.肉剁成肉末。2.加入酱油。3.加少许盐。4.加入五香粉。5.加少许水。6.充分搅拌上劲。7.加入葱姜。8.加入淀粉。9.加入蚝油。10.搅拌均匀。11.把肉馅放在一个大碗里。12.倒入淀粉。13.搅拌好。14.加入蛋清。15.搅拌好的肉丸子。16.锅里放少许油,烧热后,放入肉丸子,炸至金黄。17.倒入水淀粉。18.搅拌均匀。19.出锅20.装盘。三、炸鹌鹑蛋材料:鹌鹑蛋3个、盐5克、糖5克、面粉10克、淀粉10克、面包糠10克、食用油适量。1、准备好所需材料,鹌鹑蛋提前煮熟。2、将面粉、淀粉、盐放在一个盆里,加入适量的水,将面粉充分搅拌,待面粉成团,用手将面团揉成团。3、将面团分成小份,揉成长条,压成圆形,将小面团压扁,将面团捏成球状,压成饼状。4、将包好的鹌鹑蛋放入面粉里,沾满面粉,放入油锅里炸。5、将油锅炸至金黄色,捞出沥油即可食用。