最好吃的清炖羊肉做法（清炖羊肉家常做法大全）

最好吃的清炖羊肉做法大全清炖羊汤是一道传统的汉族名菜,属于粤菜系,主要原料有羊肉、生姜、枸杞。其味道鲜美,营养丰富,可补虚劳、益气养血,是一道非常滋补的汤品。做法一用料:羊外脊肉、香菇(干)、大葱、枸杞、料酒、盐、生抽、鸡精、白胡椒、食用油。制作步骤:1、将羊肉洗净切成片或丝,用适量料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟左右。2、将香菇提前泡发。3、大葱洗净切成丝。4、将大葱、枸杞也切成小段。5、锅内放适量的食用油,油热后放入腌制好的羊肉片。翻炒。6、放入葱丝和香菇,继续用小火炒2分钟。7、加入适量的料酒、生抽、鸡精,继续炒2分钟出锅。8、出锅后撒上葱花即可。做法三:食材:羊肉、香菇、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡精、生抽、酱油、老抽。1.羊肉洗净,切成2cm见方的块儿。2.香菇和葱切段,姜切片。3.羊肉放碗里,加入葱姜蒜段,料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、鸡精,拌匀后腌制30分钟。

炖羊肉汤三放三不放

炖羊肉汤三放三不放是羊肉的精华,炖出来的羊肉口感好、营养丰富、口感好、味道鲜美,是很多人喜爱吃的一种肉类。但是有些人做的不对,炖了很长时间也没有吃到羊肉的原味。其实,炖肉最好的办法就是做清炖羊肉汤。下面就来介绍这道菜的做法。清炖羊肉汤的做法:一、做法一材料:羊排、生姜、葱、料酒、花椒、大料、陈皮、白芷、桂皮、香叶、草果做法:1、羊肉洗净,切大块,焯水后捞出。2、准备配料,我用的干辣椒,去籽剪成段儿,姜片切成大片香菜切小段儿,葱切段儿,香菜切小段。3、锅中倒入油烧热,放入姜片,炸出香味后捞出,再放入花椒和大料炸出香味。4、放入葱段炒出香味,然后放入羊肉翻炒,炒至变色。5、加入适量的开水,大火烧开后,放入适量的盐、料酒和胡椒粉。大火烧开,再转小火炖至汤汁变粘稠。6、再放入香菜段儿,转大火收汁,最后调入鸡精,香菜段儿即可。

最好吃的清炖羊肉做法大全

最好吃的清炖羊肉做法大全清炖羊羔肉原料:羊羔肉300克、香菜10克、生姜3克、葱10克、盐3克、料酒5克、白糖5克、生抽8克、老抽10ml、胡椒粉1克、鸡精2克、花椒粉2克、油20ml,油20ml做法:1、将新鲜羊羔肉洗净,然后切成5厘米见方的块;香菜切成5厘米长的段,姜切片;2、将葱姜段放入碗内,加入料酒、酱油、盐,搅拌均匀,使羊肉上均匀的裹一层生油;3、锅中注入油烧到7成热,放入羊肉块煸炒至羊肉变色,然后加入葱姜片、香菜段,加入白糖、盐、生抽、老抽,继续翻炒,使调料味充分融合;4、翻炒后加入适量的水和花椒粉,改用中火慢慢炖至羊肉熟烂即可。小贴士:1.羊肉要提前用生姜、料酒和盐进行腌制,可以去除腥味;2.香菜、花椒可以去除羊肉中的膻味,还能使羊肉更加鲜美;3.煸炒的过程中一定要不断地把羊肉中的水分煸炒;4.炒的过程中不要翻动,否则肉质容易断,而且口感会变差;五、红烧羊肉1、羊肉洗净沥干,切成大块。2、油锅烧热,将羊肉块放入煸炒,加酒和盐,翻炒一会。