月饼的做法及配方（南瓜月饼的做法及配方）

月饼的做法及配方食材:面粉300g,玉米淀粉150g,糖30g,水300ml,酵母2g,盐4g,水适量制作步骤:1、将面粉,玉米淀粉,糖放入盆里,放入水和成面团。2、放入盆里发酵至两倍大。3、面团排气后,揉成光滑面片。4、切成大小均匀的小圆球。5、取一个面团按扁。6、用模具压出形状,放入烤箱,烤15分钟左右。7、烤好的月饼放凉,切开。小贴士:1、面团发酵的时候,面团会膨胀很快,所以发酵的时候不要放太早,以免影响成品的美观。2、面团放凉后,要及时揉面,揉成面团,然后在模具上压出形状。3、面团发酵的时候,要及时揉面,揉出气泡,这样会很好的烤出漂亮的底色。4、面团发酵的时候,要及时发酵,揉出气泡,然后在模具上压出形状。5、面团发酵的时候,要及时切块,然后在模具上压出形状。6、面团发酵的时候,要及时揉面,揉出的光华面皮才会更匀称。7、面团发酵的时候,要及时切块,揉出的光华面皮才会更匀称。8、面团发酵的时候,要及时揉面,揉出的光华面皮才会更匀称。9、面团发酵的时候,要及时切块,揉出的光华面皮才会更匀称。

自制月饼的做法及配方

自制月饼的做法及配方1、主料:小麦面粉300克,南瓜300克,辅料:酵母粉1汤匙,水150毫升。2、辅料:盐、五香粉适量,糖一茶匙。3、将南瓜、酵母粉混合拌成糊状。4、将面粉倒入南瓜糊中,加入适量的水搅拌均匀备用。5、将南瓜面团揉成面团,盖上保鲜膜,醒30分钟。6、将南瓜面团揉成长条状,切成小块。7、在面团表面撒适量的干粉,将面团擀成薄饼,在面饼上刷上一层油。8、将薄饼盖在上面,然后用擀面杖擀成薄饼。9、在表面均匀的撒一层盐、五香粉、糖、五香粉。10、将饼胚放在抹了油的烤盘上。11、将烤盘放入烤箱,烤箱温度设定为180度,大约烤20分钟即可。南瓜饼的做法二南瓜200g、低筋面粉150g、酵母4g、白糖30g、南瓜泥150g面粉中加白糖,酵母,白糖混合均匀。加入南瓜泥和酵母,搅拌成面团。揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,发酵至两倍大。排气,分成12个面团。擀成薄饼状包入馅料,收口捏紧。将收口捏紧捏紧。平底锅加温,将面团烙熟。将饼烙好,趁热刷一层油备用。

流心月饼的做法及配方

流心月饼的做法及配方【南瓜月饼的做法】1.先将糯米粉、面粉、泡打粉、盐、糖、水混合均匀。2.将面粉与酵母一起混合均匀。将鸡蛋黄打散。3.将面粉倒在盆里,放入糖。4.将油倒入面粉中。5.再倒入鸡蛋黄。6.最后加入水和适量盐和成面糊。7.待面糊冷却后,再把面团分成小块。8.再把面团压平。9.放入模具中。放入烤箱里。10.将烤箱温度调到180°C,烤5分钟。11.烤好的饼干。12.待饼干表面上色即可食用。烤面包片材料黄油100g,低筋面粉120g,糖20g,鸡蛋5个,盐3g,牛奶100ml,鸡蛋清2个。做法黄油切小片,加入糖、鸡蛋清、盐,搅打至起胶;低筋面粉加入黄油搅匀。取一个大碗,打入一个鸡蛋,加入1/2的牛奶和盐,搅打均匀至起胶。取一面团擀成长方形,在长方形的上面撒适量的面粉,再从中间向两边卷起来。卷好后压扁,用刀在上面切出花刀花,再在切成几个剂子。把做好的饼干用擀面杖压成厚度为1/3的长方形,每个剂子再撒一层面粉。电饼铛预热,倒入适量的油,放入饼干饼胚,用中小火两面煎至金黄即可。