油炸带鱼段的做法（油炸带鱼段的做法大全窍门）

油炸带鱼段的做法原料:带鱼段适量,盐适量,面粉适量,姜适量,料酒少量,味极鲜适量。做法:1、把带鱼段清洗干净,把姜去皮,切成片状待用,料酒。2、把面粉加入适量盐,和成一个小面团揉匀,然后擀面杖把面片切成一指见方的条状。3、将切好的带鱼段放入碗中,加入姜丝和料酒,再加入面粉和盐,用手抓匀,然后腌制20分钟。4、锅中倒入油,大火烧热,放入带鱼段5、炸至金黄色,即可捞出控油。把炸好的带鱼段放在漏勺中6、锅中留底油,加入葱姜蒜,炒出香味7、再加入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱8、加入生抽、老抽、盐、糖9、加入清水10、加入花椒粉和辣椒面11、加入清水12、放入带鱼段13、大火煮开,改小火炖煮15分钟左右14、加入土豆块,继续煮10分钟15、放入土豆块和剩下的蒜苗即可出锅。二、剁椒带鱼材料带鱼、盐、姜、料酒、老抽、生抽、剁椒、葱、蒜做法1、带鱼处理好后切段,加料酒、老抽、生姜、剁椒、葱、蒜、盐腌渍20分钟。

油炸带鱼段的做法窍门

油炸带鱼段的做法窍门:1.带鱼处理干净后剁成段,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉,拌匀。2.锅内放入油烧热,下入带鱼段炸至金黄色捞出。3.锅内留少许油放入蒜、葱、姜煸出香味。4.加入番茄酱、番茄沙司、糖、生抽、老抽、盐,小火炒制。5.加入水淀粉勾芡,淋上芝麻油。6.最后放入炸好的带鱼段,翻炒均匀后即可出锅。小窍门:1、在煎带鱼段的时候要注意火侯,火侯要开大一些,因为带鱼段下锅时会膨胀。2、炒制的过程中,尽量把鱼段炸的金黄色。3、炒制过程中,要用大火。4、炸好后的带鱼段,再淋上番茄沙司,这样味道就更香。

油炸带鱼段的做法窍门视频

油炸带鱼段的做法窍门视频1、炸带鱼段的油温必须保持在中大火。油温太高会炸焦掉,炸到金黄色后捞起晾干。2、将带鱼段炸的时候一定要控制好火候。油温太高炸出来的带鱼段不容易熟。3、将炸带鱼段放在厨房纸上吸干表面的水分。将沥干水分的带鱼段放在厨房纸上吸干表面的水分。这样做是为了减少炸的过程中带鱼段中的油温,减少炸焦。4、用厨房纸吸去表面多余的油,然后再裹上一层厨房纸巾。5、将厨房纸巾放在带鱼段的表面。6、用厨房纸将带鱼段的水分吸收掉,这样炸出来的带鱼段不会太干。带鱼段的食用禁忌1、带鱼不能与南瓜同食带鱼与南瓜同食,对身体有害。因为带鱼富含蛋白质,而南瓜含有较多的维生素C,若二者同时食用,会破坏带鱼中的营养物质,并可出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。2、带鱼不能与鸡蛋同食鸡蛋与带鱼同食,容易产生有毒物质,不利于人体的健康。鸡蛋中含有大量的蛋白质,如果与带鱼同食,则会产生有毒物质,从而对人体健康造成威胁。3、带鱼不能和富含维生素C的食物吃带鱼前后不要再吃富含维生素C的食物,比如橘子、柠檬、橘子等,这些水果中含有大量的维生素C,会使维生素C被氧化而失去原来的功能,降低其营养价值。