清汤火锅底料配方（清汤火锅底料配方大全）

清汤火锅底料配方是很多人喜欢吃的一款美食。火锅底料配方有很多,不同味道的不同吃**给火锅带来不同的风味。清汤火锅是很常见的一款火锅底料火锅,它的主要配料就是一些火锅底料料,但是它的配方有很多,今天我们就来学习下清汤火锅的配方。清汤火锅底料的配方火锅底料的配方是根据汤的口味来确定的,因为火锅底料是以汤底为主,如果你是想吃清汤的话,那么就需要加入一些火锅汤底了,下面就给大家介绍清汤火锅底料的配方及配方。清汤火锅底料的配方大全1.火锅汤料配方一主料:鱼丸、鸡爪、鸭翅、火腿肠、猪皮冻、鱼脖、鸡骨架、猪骨、猪蹄、鸭翅、猪血、火腿肠、香菇、鸡爪。辅料:郫县豆瓣、花椒、干辣椒、八角。2.火锅汤料配方二配料:老母鸡、老鸭、火腿肠、猪皮冻、鸭血豆腐、水发鱿鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、河蟹、海蜇皮。3.火锅汤料配方三配料:郫县豆瓣酱(即红油豆瓣酱)、火锅底料、水发鱼肚、猪皮冻、鸡骨架、猪血、猪肠、猪尾、猪脑、猪脑花、猪脊髓、猪脑花、猪尾巴、猪肚、猪脑花、猪脊髓、猪肚头。

清汤火锅底料配方材料

清汤火锅底料配方材料原料羊肉汤1碗葱姜各3克花椒20粒干辣椒4颗香菜2根火锅料火锅油2大匙(30ml)生抽2大匙(60ml)鸡精1/2小匙(2克)冰糖1小勺盐1/3小匙(3克)胡椒粉1/3小匙(2克)生姜1小块香菜适量制作步骤1)将羊肉切块;生姜切成薄片;葱、香菜切段。2)在锅中放入2大匙油(30ml),烧热,下入羊肉爆炒2分钟,捞出,待锅中余油少许后放入冰糖、生姜片和葱段,用小火熬制20分钟,然后下入羊肉翻炒,待汤汁收浓,下入盐、鸡精和胡椒粉拌匀即可。制作要诀1.在羊肉中加入生姜片时,一定不能将生姜片和羊肉炒烂,否则羊肉会发涩。2.炖羊肉时,最好用砂锅,这样可以避免营养流失。羊肉炖豆腐羊肉炖豆腐是非常家常的一道美食,制作方法也很简单,所用食材是比较常见的。

小肥羊清汤火锅底料配方

小肥羊清汤火锅底料配方材料羊肉500克,葱、姜、蒜、八角、茴香、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮、香叶、草果、丁香、小茴香、豆寇、生抽、老抽、盐做法1、羊肉剁成小块后,凉水锅下锅,水烧开后撇去浮沫,加葱、姜、蒜、八角、料酒、干辣椒、孜然、桂皮、花椒、陈皮、香叶、草果、丁香等香料,大火煮开后,继续煮10分钟。2、然后放入料袋,煮至羊肉沸腾,撇去浮沫,转小火炖煮,大约40分钟后关火。3、关掉电磁炉,用小勺把羊肉捞出,沥干水分,切成小丁备用。4、另起锅,放油,油烧热后放葱、姜、蒜煸香,放羊肉进去,翻炒。5、再放点孜然,翻炒。6、然后放酱油,炒匀。7、倒入开水。8、放点盐和鸡精,大火烧开,小火炖15分钟。9、出锅装盘。10、成品图。三、孜然牛肉材料牛肉,孜然粉,辣椒粉,生粉,盐,料酒,糖,蚝油做法1、牛肉切小块,生粉,蚝油,糖,生粉混合拌匀,腌制10分钟~。2、辣椒粉,孜然粉混合拌匀,腌制1小时~。