清炖羊排的做法及配料（清炖羊排的做法及配料窍门）

清炖羊排的做法及配料(清炖肉)做法一、原料羊排。调料盐、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、料酒、香叶、草果、丁香、小茴香、桂皮、肉豆蔻、陈皮、白糖、生抽、老抽。步骤1.准备羊肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、料酒、香叶、丁香、小茴香、桂皮、肉豆蔻、陈皮、白糖、生抽、老抽、香叶、草果、丁香、小茴香、桂皮、肉豆蔻、白糖、生抽、香菜、生抽、老抽2.羊肉切小块。3.锅内倒入清水。4.放入羊肉块。5.大火煮沸后,撇去血沫。6.焯去血沫,捞出待用。7.锅内倒入油。8.放入花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、桂皮、草果、陈皮、白糖、生抽。9.炒锅倒油,下入冰糖炒糖色。10.冰糖炒化。11.煸炒糖色后,放入羊肉块。12.倒入老抽。13.放入葱姜煸炒。14.倒入开水。15.加入生抽。16.大火煮开后撇去浮末。17.转小火慢炖。18.待羊肉炖烂后放入盐。

清炖羊排的做法及配料窍门

清炖羊排的做法及配料窍门清炖羊肉材料羊排,葱,姜,蒜,花椒,八角,香叶,陈皮,草果,桂皮,盐,酱油,料酒做法1、将羊肉洗净斩成块,放入冷水锅中加葱、姜、料酒煮至半熟捞出;2、将焯好的羊肉放入锅中加入适量清水、葱、姜、花椒、八角、香叶、陈皮、草果、桂皮,再加料酒、酱油、盐,盖上锅盖,大火烧开;3、大火烧开后,转小火炖1小时即可,出锅前加入适量的白胡椒粉、味精调味即可。清炖肘子肘子300g,葱,姜,大蒜,香菜适量,生抽,老抽,糖,盐,花椒粉,料酒适量,八角。

清炖羊排的做法及配料窍门窍门

清炖羊排的做法及配料窍门窍门一、清炖羊肉的做法及配料羊排是一种非常常见的羊肉食品,其质地鲜嫩,味道鲜美无比,而且营养价值非常高,是一道老少皆宜的美食,深受大众喜爱。清炖羊肉是一道比较家常的菜肴,主料羊排300克,辅料大葱3段,胡萝卜1段,生姜1块,花椒1/2茶匙(4克),八角2个,盐适量,味精少许二、清炖羊排的做法1.羊排切成4厘米长的小块2.放入开水中焯烫去除血沫3.捞出沥干水分备用4.胡萝卜去皮和青皮,洗干净待用5.将羊排放入锅中加水烧开后,改小火慢煮6.煮至羊排八九成熟时,捞出沥水7.锅中加入清水,加少许料酒,放入焯烫好的羊排,加入葱段和姜片8.加入适量的盐,放入胡萝卜继续炖煮9.大概炖煮半小时,至羊肉熟烂,加入青皮和八角,再炖5分钟10.关火,盛入碗中即可食用三、羊肉的功效1、补肾温阳:适宜于肾阳虚衰的阳痿早泄、遗精尿频以及脾虚泄泻等。由于羊肉含动物蛋白和钙、磷、铁较多,而胆固醇含量则较高,所以不宜过多食用。2、温补脾胃:适宜于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症状。