清炖鱼的做法大全（清炖鱼的做法大全家常）

清炖鱼的做法大全【清炖鱼的做法】主料:鲤鱼一条;辅料:葱、姜、蒜、料酒、香菜、胡椒粉、食盐、味精、酱油。清炖鱼的做法步骤:1、首先将鱼去鳞、去内脏、去腮、去鳞,洗净,控干,用刀背轻轻拍几下,再将鱼肉放入碗内,加料酒、葱、姜、蒜、盐拌匀。2、然后把鱼放入锅中。3、然后加入适量水、盐、酱油和少许胡椒粉。4、大火煮开,转小火煮约10分钟,再将鱼取出。5、将鱼放入汤中、再放入葱、姜、蒜、料酒、香菜、胡椒粉、少许味精。用小火炖约1-1.5小时即可。红烧鱼材料:草鱼1条(1000克左右),葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、料酒、老抽、白糖、醋、盐、鸡精、食用油。1、将鱼洗净切成5厘米左右长的。2、将葱、姜、蒜切末,辣椒切片,大料、料酒、醋、盐、鸡精、酱油、食用油混合调成汁备用。3、将锅烧热,倒入食用油,等油温升至6成热时,倒入鱼块,炸至鱼块泛黄,捞起待用。

清炖鱼的做法大全家常

清炖鱼的做法大全家常材料主料:草鱼1条辅料:油3汤匙,蒜头2粒,葱1根,生姜1块调料:料酒1/2汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙(3克),生抽1/2茶匙(2ml),老抽1茶匙(5ml)做法1、将鱼处理干净,切成4厘米长、2厘米宽、3厘米宽的段,用厨房纸吸干水分,放入碗中,加生抽和1茶匙料酒拌匀,腌20分钟(这个时候可以将鱼片用厨房纸吸干水分后再放入,这样更好入味)2、将大蒜、葱白切末,姜切片,葱绿部分切末,葱白斜切成段3、锅中油5成热,放入鱼段煎至两面金黄4、加入葱姜蒜末5、加入老抽、生抽、料酒,加入1大勺白糖,加入1/2杯水6、再加入1小勺的鸡精7、大火烧开,转中小火熬煮15分钟8、煮到汤汁剩下1/3的时候,加入剩下的2/3的葱段即可1.鱼段要先在冰箱冷冻后再切片。2.煎鱼的时候,鱼块不要放太多,少放点油,煎至金黄再翻面。3.在煎鱼的时候,可以加适量的水,这样煮的时候,水的温度就会高一些,鱼肉也比较嫩。

砂锅清炖鱼的做法大全

砂锅清炖鱼的做法大全一、主料:带鱼1500克辅料:料酒15ml,葱10克,姜10克,盐10克,酱油10ml,醋5ml,味精10克二、制作过程1.将带鱼去内脏洗净。2.葱洗净切成段,姜洗净切片,蒜剁碎。3.在锅内放入植物油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香。4.放入鱼,加入酱油、料酒、盐、味精、醋,加盖慢火炖20分钟,然后再放入带鱼,用文火慢慢煮。5.煮熟后,撒入葱花即可食用。小帖士-食物相克:带鱼:带鱼不宜和甘草、南瓜、西红柿、香瓜、南瓜、红枣、猪肝、鸡肉、荆芥同食。鲤鱼:鲤鱼与甘草同食会中毒;与咸菜相克会引起水肿。鳝鱼:鳝鱼忌与绿豆、栗子、红豆、栗子、猪肝、鸡肉同食。鸡肉:鸡肉与李子相克:食则拉痢;与芥末同食会上火。鸡蛋黄:鸡蛋黄里的蛋黄与番茄同食会引起中毒。鸡蛋黄与番茄同食会引起腹泻。菠菜:西红柿与菠菜同食会引起消化不良。鸡蛋黄与蜂蜜同食会引起中毒。鸡蛋清与黄瓜同食可导致腹泻。鸡蛋黄与胡萝卜同食可引起腹泻。鸡蛋黄与糖精同食会中毒。鸡蛋黄与茶叶同食可引起腹泻。鸡蛋黄与白糖同食会引起中毒。生鸡蛋与糖精同食会引起中毒。鸡蛋黄与醋同食可引起胀气。