清炖鸡的做法窍门（清炖鸡的做法窍门是什么）

清炖鸡的做法窍门1、清炖的做法(1)原料:鸡肉适量, 笋 、胡萝卜一根,葱姜蒜, 老抽 、生抽 、 料酒 、鸡精 、香油 、白糖 、白醋 。(2)准备鸡肉,笋切条,胡萝卜切块,葱姜蒜切片。 (3)锅中放油,放入葱姜蒜,炒出香味,加入老抽,料酒,加入适量清水 ,大火烧开。 (4)放入鸡肉,笋炖熟后,再加入胡萝卜,调入盐,鸡精,白糖,香油,白醋,香油,翻炒几下即可,喜欢辣椒可以加 辣椒油。(5)出锅后撒上香菜, (6)最后一道工序, 就是 (1)鸡肉切小块,放入锅中炒熟。 (2)放入笋炖熟。 (3)加入胡萝卜,葱姜蒜,翻炒后即可。2、土豆炖鸡块鸡肉炖土豆炖鸡的做法:材料:鸡一只或一只土豆两个 盐 姜 葱 八角 香菜 干红辣椒 花椒 香叶 老抽 生抽 料酒各适量1把鸡肉斩小块;土豆去皮切块;葱、姜、八角、香菜切段备用。 2把鸡肉放到高压锅中,加入适量的水,加入葱、姜、八角、干红辣椒、花椒,盖上盖子压制半个小时。