清蒸桂鱼的做法和步骤（清蒸桂鱼怎样做？）

清蒸桂鱼的做法和步骤:清蒸桂鱼的做法是:1.将桂鱼切成3CM左右的鱼块,用盐腌制15分钟左右;2.将生姜切成姜片备用;3.将葱头和姜片、葱白切成片;4.锅中加入油,待油七成热时加入姜片,葱白,葱绿,葱白,生姜,翻炒;5.加入清水,将鱼块放入锅中,放入蒸锅,中火蒸12分钟;6.将鱼蒸熟,将葱拣去姜,取出葱白留底,待凉后切成葱段备用;7.将炒锅烧热,加入油,将葱白,姜、蒜放入锅中煸炒;8.倒入蒸好的鱼块,放入蒸鱼豉油,盐,翻炒;9.加入味精,翻炒均匀即可出锅。小窍门:1.葱姜,姜,蒜是必须的。2.煸炒鱼块的时候,不要将锅烧得过大,以免鱼粘锅底。3.蒸鱼的时候最好把锅烧得很热。4.鱼块一定要炒至熟。

清蒸桂鱼的做法和步骤窍门

清蒸桂鱼的做法和步骤窍门是什么?清蒸鱼的做法和步骤是什么?清蒸桂鱼的做法和步骤是什么?相信很多人都不知道吧!今天小编就为大家介绍这道美味可口的清蒸桂鱼。第一步:桂鱼去掉头尾,清洗干净。第二步:切成段。第三步:在鱼身上划几刀,方便入味。第四步:在鱼身上均匀抹上一层盐,腌制15分钟。第五步:葱、姜切丝。第六步:热锅倒油,把桂鱼块放入锅中煎制5分钟。第七步:煎到两面金黄。第八步:把煎好的鱼块倒入砂锅中,加入足量的水,放入葱、姜、桂皮和大料等调料。第九步:大火烧沸后转中小火炖煮20分钟。第十步:20分钟后放入盐,再炖5分钟即可。炖鱼不腻,汤也鲜美。鱼汤也是一种比较清淡的汤水。鱼汤的营养成分很高,鱼汤是鱼汤中的精华部分。鱼汤中含有丰富的维生素a、蛋白质、钙等营养成分,营养成分比较高的汤汁,可以为人体补充营养。鱼汤的味道很鲜美,营养价值高。但是要注意,鱼汤要少放盐,以免鱼汤太咸。炖鱼的注意事项:1、炖鲫鱼汤的时候要少放调料,因为鱼汤太淡了,影响鱼汤的味道。鱼汤的味道很淡,而且营养成分也比较低,因此要少放调料。

清蒸桂鱼的做法和步骤的做法

清蒸桂鱼的做法和步骤的做法1.准备好所有的原料,把桂鱼洗净,剁成鱼块和鱼头放盘子里备用2.把姜和大蒜切成末,准备好调料:盐,料酒,酱油和生抽,把葱切成末备用3.鱼块和鱼头放盘子里备用,把葱末姜末放在鱼块上,再放一勺料酒和生抽,再放入适量盐和酱油,腌制半小时左右4.蒸鱼的水要放锅里蒸,水烧开后放入盘子里,上锅蒸15分钟5.蒸熟后盘子里的鱼块,把蒸鱼盘里的水倒干净了,把蒸鱼盘子里的水倒掉,把蒸鱼盘子里的水倒掉,把蒸鱼盘里的鱼块放在蒸鱼盘上6.把锅加热,放入适量油烧热,放入葱姜蒜片爆香后,放一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再放入辣椒,再放两勺剁辣椒炒出香味7.炒出香味后,放入一勺甜面酱炒出红油,再加半勺生抽和一勺蚝油,炒匀后,加入三勺水淀粉,炒匀8.炒匀后,倒入蒸鱼盘里的水淀粉9.蒸鱼盘上的水淀粉炒匀后,倒入蒸鱼盘里10.把锅加热,放入一勺油烧热,再把蒸鱼盘里的水淀粉倒入炒匀,炒匀后,淋入少许料酒去腥11.把鱼盘里的水淀粉炒散,倒入一勺郫县豆瓣酱,炒匀,最后把炒熟的辣椒倒入炒匀即可出锅二、豉汁蒸鱼