火锅底料做法（自做清汤火锅底料做法）

火锅底料做法火锅火锅料的做法是比较简单的,首先要把食材准备好,比如说生姜、蒜、干辣椒等等,然后把火锅料剁碎,把这些材料混合在一起,再把锅烧红放上油,把这些食材放到锅中炸,然后再把一些食材剁碎,然后再把这些东西放到锅里面炒一下,再加一些调味品,再加入一些汤,就可以了。主料:生姜、蒜、干辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱。1.把郫县豆瓣酱剁碎,姜和蒜去皮洗净,切成末;干辣椒去蒂去籽洗净,切成小圈。2.锅中倒入底油、烧热,下干辣椒和花椒煸炒,然后把这些材料放进去翻炒,再加入一些水。3.等干辣椒和花椒煮熟后,就可以把它们剁成沫状,再加上酱油、盐等调料,搅拌均匀。4.待水快干的时候,就可以把它们放进去翻炒。5.等这些食材熟透后,就可以起锅了。

自做火锅底料做法

自做火锅底料做法1:郫县豆瓣炒锅用料:干辣椒、姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、小茴香、草果、豆蔻、草果、白寇、丁香、香叶、孜然粉。做法:1、把干辣椒、姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、小茴香、草果、白寇放入锅中,放入适量的水煮开,煮到汤色发白。2、捞出香料渣,然后把火锅里面的油渣过滤掉。3、把过滤好的油渣、豆瓣酱,倒入锅中。4、再加入适量的清水和调料盒,把干辣椒段、姜片、蒜倒进去。5、大火烧开转中小火熬制1个小时。6、把熬制好的火锅汤倒进去,然后继续小火熬煮20分钟左右。7、把煮好的火锅汤盛出来。8、再把葱和香菜段、蒜倒进去,搅拌均匀。9、把火锅汤倒进火锅里面,撒上少许的盐。10、最后把香醋和香菜叶、白糖倒进去,搅拌均匀。自制火锅配菜材料:主料:白菜500克,豆腐干150克,辅料:香菜25克,调料:食盐适量,姜5克,蒜5克,八角5克,辣椒(红,尖,干)5克,茴香3克,香叶3克,桂皮3克,酱油50克。

家庭简易火锅底料做法

家庭简易火锅底料做法:1.【主料】:猪腱子肉(猪腱子)500克、牛腱肉(牛筋)500克、猪皮冻(牛肚、牛肚)250克【辅料】:牛油1000克、郫县豆瓣100克、豆豉50克、辣椒酱50克【调料】:葱姜蒜,花椒,料酒,盐,鸡精,醋。【做法】:(1)准备所有的材料(除牛油外):猪肉、牛腱肉、牛筋、猪大骨、牛肚、牛筋、猪皮冻、猪皮冻等。(2)将所有的材料放入锅中,加水,以小火煮。(3)煮熟后捞出。(4)将煮熟的肉切成丝,放入容器中,加葱姜蒜末,料酒,盐,鸡精,醋,香油。(5)用筷子拌匀。(6)上面撒上花椒即可。【小提示】:(1)煮肉汤,加葱姜蒜是为了去腥增香。(2)肉汤可以加入生抽,料酒,老抽。(3)加醋可以使肉汤鲜美,颜色更好看。【营养价值】:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。1、猪皮中含有大量的胶原蛋白,它在烹调过程中可转化成明胶。