火锅鱼的做法最正宗的做法（火锅鱼的做法最正宗的做法好吃）

火锅鱼的做法最正宗的做法是什么?火锅鱼的做法做法一:火锅鱼的做法材料:草鱼、火锅底料、花椒、大料、干辣椒(可选)、葱、蒜、姜、蒜、白糖、盐、酱油、鸡精、醋;做法:1将鱼头从中间劈开,去掉内脏和眼睛,清洗干净。2锅内放入水和姜片。3放入鱼头、葱段。4大火煮开后,放入鱼头。5煮熟后放入火锅底料,再放入葱段、蒜瓣、白糖、盐。6大火煮开后,改小火。7煮5分钟后,调入醋,继续煮10分钟至熟,关火,放入鸡精。8将煮好的火锅底料倒入碗中,撒上香葱即可。做法二:1.将鱼头从中间劈开,去掉内脏和眼睛。2.锅内放入水和姜片。3.将鱼头放入锅中。4.大火煮开后,放入鱼头。5.加入料酒、葱段、盐、鸡精。6.大火烧开,小火煮15分钟。7.将汤汁收干即可。做法三:1、将鱼剁成块,加葱姜水、盐腌制10分钟。2、准备好食材:白菜、胡萝卜、西红柿、豆腐、香菇、豆腐。3、锅烧热后加入油,下入姜片爆香。

清汤火锅鱼的做法最正宗的做法

清汤火锅鱼的做法最正宗的做法原料:草鱼(三斤)、葱、姜、蒜、生姜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、火锅底料、香菜、干辣椒、桂皮、香叶、小茴香、草果、小茴香、白寇、草豆蔻、香叶、肉寇、草寇、肉蔻、孜然、砂仁调料:盐、鸡精、醋1、将鱼去鳞鳃洗净,从背部剖开至骨节,用刀在背脊骨上划上两刀,以利入味。然后在鱼身上抹上盐、鸡精、醋腌制15分钟。2、锅内放油烧至六、七成热时将鱼下锅炸至两面呈金黄色捞出沥干油分待用。3、锅留底油,用大葱、生姜煸出香味,再将干辣椒、桂皮、草果、香叶炒香,然后再放入辣椒、豆豉、豆豉、冰糖、蒜、生抽、料酒,加一小碗水大火烧开后改成小火炖制20分钟,待水不多时将鱼下锅,待鱼身的汤汁稍干且收干时,撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。小贴士:1、鱼炸好后要将水沥干,这样鱼才入味才服下,如果油多的话,可以用厨房纸、盘子等擦一下,然后放冰箱冷冻室冰冻一下,然后再拿出来炒,味道更鲜美。

四川火锅鱼的做法最正宗的做法

四川火锅鱼的做法最正宗的做法四川火锅鱼的做法食材:草鱼一条、干辣椒10个、姜5片、蒜5粒、花椒20粒、郫县豆瓣酱1汤匙(15g)、盐适量、白糖适量、鸡精适量1、干辣椒、姜、蒜、花椒洗净掰成小段备用。2、锅中倒入适量的水,水开后,放入草鱼,大火煮1分钟捞出。3、鱼洗净去内脏,切小块,然后用适量盐、白糖、料酒腌制20分钟。4、干辣椒、郫县豆瓣酱切碎备用。5、热锅入油,放入姜蒜炒出香味。6、然后放入腌制好的鱼块,中小火炸至两面金黄。7、炸好的鱼块盛出备用。8、锅中留少许油,放入干辣椒、花椒炒出香味。9、接着倒入切好的姜蒜。10、炒出香味后,倒入适量的清水,放入豆瓣酱。11、加入适量的糖。12、放入炸好的鱼块。13、加入适量的老抽、鸡精翻炒匀。14、倒入适量的盐。15、翻炒均匀。16、盖上锅盖,大火烧开,小火煨5分钟左右。17、打开锅盖,收汁。18、收汁后撒上葱花,装盘即可。