炖牛腩的做法大全（豌豆炖牛腩的做法大全）

炖牛腩的做法大全1.牛腩洗干净,切成小块,放入锅中,加水淹没过牛肉,煮开后,撇去浮沫,再煮2~3分钟。2.捞出后,用清水冲洗、沥干,装入盘中,锅中加入适量清水,放入八角,桂皮,丁香、香叶、花椒、葱姜和料酒,大火烧开,小火慢炖1小时。3.捞出牛肉块,沥水。4.锅内加适量油,放入八角,桂皮,香叶,花椒,葱姜蒜爆香。5.放入焯过水的牛腩,翻炒均匀,加适量水,放入老抽,生抽,盐,冰糖,炖至入味。6.放入胡萝卜块,炖至入味。7.放入木耳和金针菇,炖至入味。8.最后加入金针菇和胡萝卜块,炖至熟。9.炖至汤汁浓稠即可关火。

炖牛腩的做法大全家常

炖牛腩的做法大全家常都有炖汤的习惯,特别是东北人,炖的时候更喜欢用砂锅炖煮,因为砂锅炖出来的牛肉会更香。那么,炖牛肉的具体做法是什么呢?炖牛肉的家常做法一材料牛腩1斤,黄豆100克,大料适量(八角),花椒适量,姜2块,葱1根,郫县豆瓣酱1汤匙,冰糖5小块,家乐浓汤宝1盒,生抽少许,料酒少许做法1.把牛肉切块,用冷水焯一下去除血水,然后装入砂锅,加入料酒,葱姜,生抽,大料,花椒,葱结,冰糖。2.把砂锅的外盖盖好,放高压锅上汽后煮20分钟。3.把焯好的牛肉倒出,放凉后切片。4.黄豆,大料,花椒,葱,姜,蒜切片。5.锅里放油烧热后,加入葱姜蒜片爆香,倒入黄豆,大料,花椒,料酒翻炒。加入生抽继续翻炒。6.加入牛肉,黄豆,盐,鸡精,胡椒粉。炒至牛肉8成熟后,加入辣椒粉,炒至牛肉熟即可。

炖牛腩的做法大全家常窍门

炖牛腩的做法大全家常窍门:1、牛腩的选用一定要新鲜,否则做出来的牛腩会不新鲜,而且吃起来也会影响口感。2、将牛腩切成小块之后,用清水洗净血水与浮沫。3、将葱切段;生姜拍破;大蒜剥皮;郫县豆瓣酱剁碎;老抽、醋、冰糖等调味料加入锅中熬煮。4、锅烧热,倒入适量油,烧热。5、将牛腩放入锅内。6、倒入适量的清水,大火将锅烧开。7、将锅转为微火,慢慢的将牛腩煮熟;同时放入葱、姜、蒜。8、将煮熟的牛腩盛出放入盘中;锅内再次倒入油烧热,将蒜末倒入锅中爆香后捞出。9、将熬煮的牛腩倒入锅中。10、锅内重新倒入油烧热,放入郫县豆瓣酱、老抽、醋、冰糖。11、翻炒均匀,将酱炒匀后倒入锅中。12、将煮熟的牛腩放入锅中。13、翻炒均匀,将酱炒匀以后倒入砂锅中。14、将砂锅中的牛腩转入高压锅中,将汤汁烧开,然后关火盖上锅盖焖一会。15、将砂锅中汤汁煮开,然后将汤汁倒入砂锅中。16、小火煮十分钟关火。17、将砂锅中的牛腩取出,放入碗中再放入少许盐。