炖汤食谱大全及做法（炖汤食谱大全及做法炖什么菜好吃）

炖汤食谱大全及做法炖汤食谱大全及做法有哪些:炖汤的做法大全炖汤是一种传统的汤菜,以炖、炖、炒等多种烹调手法制作而成的菜肴。炖汤以炖、焖、蒸等多种烹饪手法制作而成。炖汤不仅可以使食材中的营养更加易于被人体吸收,而且炖汤时还可以根据自身喜好加入各种药材,如红枣、枸杞、桂圆、莲子、百合、栗子、山药、薏仁等,营养价值更加丰富。炖汤时可以根据自身喜好加入其他的药材,如黄芪、枸杞、党参、当归、人参等,炖汤时可以加入适量的盐、姜、葱、香菜等。炖汤的做法大全还是需要多注意的,比如炖汤的时候要多加几次水,炖汤时要保持中火慢炖。炖汤时要多放水,多放一些姜和葱,这样能够保证汤的味道更鲜美。炖汤要用砂锅,不要用铁锅,因为不锈钢容易烧焦,而砂锅炖汤会让肉质变得很硬。炖汤时要放一些盐,盐能使肉中的蛋白质溶解到汤中,汤味更加鲜美。炖汤时最好喝鸡汤、排骨汤等。 在炖汤的时候,要注意不要加冷水,要先加凉水,再加冷水。 要注意的是,炖的时候不要加冷水,这样做会使肉的鲜味降低。 在炖汤的时候不能加冷水,这样会使汤的味道变得很淡。2.鸡汤 鸡汤的味道比较鲜,但是汤汁比较鲜美,所以,很多人喜欢炖汤喝。

冬季炖汤食谱大全及做法

冬季炖汤食谱大全及做法炖汤食谱:一、炖汤食谱:一、炖汤食谱:1、将鸡肉剁成块,加入料酒、盐、味精、葱姜水,上锅蒸20-30分钟左右至鸡肉熟烂。2、把鹌鹑蛋煮熟剥去壳,将鸡肉撕成小块。3、将鸡肉放入锅中,放入鹌鹑蛋、葱姜加水,加入盐、味精、香油、胡椒粉、料酒,大火烧开后小火煨炖20分钟即可,起锅时加些香菜即可。小贴士:1、炖汤食宜用鹌鹑、鸡蛋、鸭肉、猪肉、鹅肉、鲫鱼、小鲫鱼、鲈鱼、生姜、茴香、香菜、桂圆肉。2、鸡肉性平、温热,用于气血不足、畏寒怕冷、乏力、贫血、虚弱、月经不调者。3、鸭肉与鸡肉相配炖食,能补中益气、滋阴养胃、利水消肿。鸭肉与山药搭配炖食,有补虚养身、滋阴止咳之功效。4、与鲫鱼、栗子、苡米、山药等食物炖食,能健脾利湿,适合脾胃虚弱、食欲不振、水肿、腹泻的人。5、鸡肉与百合、莲子、枸杞子等食物炖食,可补肺气,补精髓,适合身体虚弱、营养不良的人。

炖汤食谱大全及做法春天

炖汤食谱大全及做法春天天气寒冷,许多人容易患上感冒,这时候可以喝些炖汤食家。炖汤可以使汤更加鲜美。1.炖汤食材:黄豆、鹌鹑、山药、枸杞、红枣、冰糖、姜、盐。做法:将黄豆提前一夜浸泡,洗净;鹌鹑切块后,冷水下锅煮开,捞去浮末;砂锅中放清水,加入黄豆、鹌鹑块、姜、红枣,大火煮开后,小火炖1小时左右;山药去皮,切块,放入锅中,再炖40-50分钟左右,加入山药,再炖20分钟,最后加入适量盐即可。2.炖汤食材:黄豆、鹌鹑、山药、枸杞、红枣、姜、盐。做法:黄豆提前一天泡发,去皮;鹌鹑切块后,冷水下锅,加入黄豆、鹌鹑块、枸杞,大火煮开后,小火炖1小时左右,加入山药,再炖20分钟左右,加入适量盐即可。三、薏仁红豆薏米汤红豆薏米汤,具利水祛湿、消肿排脓、清热排脓之效,红豆薏米汤是治湿痹、缓解胃痛、健脾止泻的好食材。薏仁米,在中药里称“薏仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。红豆。