炖鲫鱼的家常做法（砂锅炖鲫鱼的家常做法）

炖鲫鱼的家常做法用料主料:鲤鱼辅料:葱姜、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油、醋(老抽)1.鲤鱼剖肚收拾干净,去鱼鳞,从鱼背处劈开,鱼腮和鱼肉分离,用刀背拍松鱼背2.用刀从背部把鱼肉片开下来,鱼腹刀平着片开鱼身,把片下的鱼片用刀平放在鱼身中间的位置3.在鱼身上撒入料酒,姜片和葱白段,加入适量的盐和白胡椒粉腌制一会4.热锅凉油,下入鱼头,小火慢煎5.煎至两面金黄色盛出,留底油6.放入葱姜片煸香7.放入鱼头,小火煎,煎至两面金黄盛出8.用铲子将鱼头和鱼骨分开9.放入锅中再次煎,两面都煎到金黄色盛出10.用锅中余油煸香葱姜蒜11.放入鱼头和鱼骨12.加入生抽,料酒,老抽和盐13.加入适量的水煮开14.放入煎好的鱼身15.盖上盖子大火煮开16.转小火煮15分钟17.加入白萝卜干18.煮至萝卜干微微发软19.放入煎好的鱼20.煮至汤汁变少变浓稠21.加入少许白胡椒粉和鸡精22.加入适量的盐调味。

炖鲫鱼的家常做法视频

炖鲫鱼的家常做法视频:1、准备好原料:鲫鱼、葱、姜、盐、酱油、料酒、糖、醋适量。2、先在鱼身两面划上花刀,放入碗中,加盐、料酒、生抽、少许醋和少许糖拌匀腌制片刻。3、葱切段、姜切片备用。4、锅内加入少许油,油烧热后倒入鲫鱼。5、小火煎至鱼皮变成微黄。6、加入姜片,葱和少许的糖。7、加入适量的水,盖盖小火慢慢炖15分钟左右。8、汤汁收浓即可关火。鲫鱼汤做法一:1.将鲫鱼宰杀,去鳞,去内脏,洗干净,在鱼身下刻成2寸间距,将鱼头劈开,鱼骨切成块待用。2.将锅烧热,加少许花生油或植物油,下鲫鱼慢煎,两面金黄即起锅。3.锅留底油,下葱姜末炒香,下煎好的鲫鱼,加清水,加少许盐,料酒,酱油,烧沸,放入鲫鱼,汤开后用大火煮沸,改用小火煨至汤浓。4.待鱼肉熟透后,将汤盛入碗内,再将切好的香菜撒在鲫鱼汤表面上,撒上胡椒粉和葱花即可。鲫鱼的营养作用1、鲫鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。还可增加抗病能力,预防贫血。

炖鲫鱼的家常做法窍门

炖鲫鱼的家常做法窍门:1、炖鲫鱼的时候可以用盐和姜块,生姜一块,葱一根。2、把姜和鱼头去血水,然后把鱼放进炖锅,然后加水,放上姜片和葱结,用文火炖一个小时就可以了。3、鲫鱼汤是一种非常好的滋补汤,可以补虚。4)鲫鱼汤的做法:将鲫鱼收拾干净,剁成小块状,然后放在清水中,加入料酒,盐。水烧开后加入姜片,再将鲫鱼放入,焯一下,去除腥味和浮沫。5)把葱切成段,姜切成片,葱白切成葱花,备用。6)锅内放入油,烧至七成热时将鲫鱼放入,用中火煎至两面金黄后捞出,再将锅内的油倒出,重新放入油炒葱姜蒜。7)加入适量的清水,放入煎好的鲫鱼,加入适量的盐。水开后放入白糖。8)大火烧至鱼汤变白后,放入切好的土豆块。9)然后盖上锅盖,大火烧开,转小火炖煮30分钟左右。10)土豆块炖好后,再放入土豆块,继续小火炖15分钟左右,放入适量盐即可。土豆块炖羊肉的烹饪技巧1、土豆块炖羊肉,需要把土豆切成块状,这样炖出来的土豆,土豆吃起来口感软糯、土豆中含有大量淀粉,炖煮时一定要注意控制火候,炖煮时间长的土豆就会变软,不适合炖着吃。