炸丸子用淀粉还是面粉

炸丸子用淀粉还是面粉?其实炸丸子是比较常见的一种油炸食品,这种油炸食品吃起来口感是比较爽脆的,但是炸丸子的时候,是需要进行一定的技巧的,不然炸丸子就会比较不好吃了,而且在平时吃炸丸子的时候是需要进行一些面粉,这样炸出来的丸子才是最好吃的,炸丸子的时候还可以加入一些青菜。炸丸子的做法一材料主料:猪里脊肉(里脊肉)300克。辅料:鸡蛋(白皮)80克,小麦面粉(中筋)100克,小苏打(干面)10克,调料:花生油40克,盐10克,胡椒粉1克,料酒5克,酱油5克,醋5克,淀粉(玉米)10克,香油10克做法1.将猪里脊肉改刀成5厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的大片;2.将鸡蛋磕入碗内,加精盐、面粉、小苏打、料酒、湿淀粉(玉米)调匀,再加入清水(20毫升)打匀上劲;3.将里脊肉夹入鸡蛋糊中待用;4.将大葱白切丝;5.将油锅烧热,倒入大葱丝、煸炒出香味,放入郫县豆瓣(剁细)、糍粑辣椒(剁细)炝锅,再放入笋片、黄瓜片煸炒几下;6.倒入调匀的鱼香汁,翻炒几下,淋入熟芝麻、花生仁即可。