炸肉丸子的做法最正宗的做法（炸肉丸子的做法最正宗的做法窍门）

炸肉丸子的做法最正宗的做法主料:肥瘦肉300克辅料:鸡蛋清30克调料:大葱10克姜10克淀粉(豌豆)5克酱油10克盐5克花椒粉1克料酒10克味精1克1.将肉洗净,切成肉丁,加入鸡蛋清、淀粉、葱、姜拌匀。2.将肉丁下入七成热的油锅,中火炸熟炸熟捞出。3.炒锅内留少许油烧热,放入葱花、姜末、肉丁,烹入料酒、酱油,放入白糖、精盐、味精,翻炒几下,淋入花椒油,装盘即可。炸丸子是一道以猪、牛肉、鸡蛋清、淀粉和面粉为主要原料,经油炸制成的丸子食品。做法一1、猪、牛肉剁成肉茸,葱、姜洗净切末,鸡蛋清磕入碗中,加精盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀;2、将面粉加水和成面团,擀成薄片,包入适量肉茸,搓成丸子,下入油锅炸成金黄色捞出;3、待油温烧至七成热时,将丸子放入复炸一次,即可捞出装盘上菜。做法二原料猪里脊肉、鸡蛋清、葱末、姜末、精盐、味精、料酒、干淀粉、鲜汤。做法1、将猪里脊肉剁成茸,葱、姜洗净切末,蛋清磕入碗中,加精盐、味精、料酒搅拌均匀。

炸肉丸子的做法最正宗的做法视频

炸肉丸子的做法最正宗的做法视频:炸肉丸子的做法窍门:1.【做法一】:1.肉切成小丁,加入盐、鸡蛋、淀粉、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒拌匀。2.把肉丁放入调好的面糊中抓匀,让每块肉都均匀裹上蛋液。3.锅中放油,放入肉丁,小火炸至变色即可捞出。4.锅内留底油,放入葱姜炒香,放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒均匀,放入炸好的肉丁翻炒均匀。5.放入炸好的肉丸翻炒均匀,调入盐、鸡精、白糖、生抽、胡椒粉拌匀。6.出锅前放入葱段翻炒均匀即可出锅。7. 炸肉丸的做法原料:猪肉馅300g、鸡蛋1个、香菇2个、淀粉100g、料酒1勺、盐少许、葱姜汁适量、五香粉适量、孜然粉少许1.准备好所有材料2.肉馅用料酒,葱姜,盐,鸡精,五香粉腌制15分钟3.鸡蛋加淀粉,鸡蛋液打散。

炸肉丸子的做法最正宗的做法窍门

炸肉丸子的做法最正宗的做法窍门一主料:猪五花肉1000克。辅料:淀粉(玉米)100克,鸡蛋清1个, 面粉300克 调料、 葱姜汁各10克 盐2克 味精3克 胡椒粉2克 猪油(炼制)50克 猪油(炼制)30克 酱油25克 料酒30克 椒盐25克 香油8克 葱姜水淀粉(玉米)30克 姜汁(炼制)15克 蚝油5克 白糖50克 淀粉(玉米)20克 清水(芡汁)30克 生油50克1.将猪五花肉洗净,放入沸水中氽烫至水重新开起,捞起,刮净表面的肥肉,再切成小方块,放入清水中洗净,捞出沥干水分;2.将葱、姜切丝,葱姜丝切段,姜切成片,待用;3.炒锅上火,放入生油烧至五成热,放入冰糖,炸成枣红色,捞出;4.放入猪五花肉块煸炒至肉块上色,加清水,大火烧开,放入葱、姜、酱油、绍酒;5.用小火炖20 分钟,加入精盐,再用小火炖至肉酥烂,拣出葱姜,放入味精即成。