炸酱面（炸酱面的配料）

炸酱面这道美食在全国各地都非常盛行,尤其是在东北地区非常常见。炸酱面是一种以面做为主要材料,炸酱面是一种非常常见的吃法,炸酱面的味道也比较不错,可以直接在锅中将油加热后再浇在面条上面,味道会更鲜美。下面咱们就来看看炸酱面的配方。主料:面粉辅料:油、葱、蒜、辣椒、生抽1、面粉中加入酵母和水,边倒边用筷子搅拌成面絮,用手揉成面团,发酵至面团光滑,用手指沾着面粉,面团不粘手不塌陷,发酵至两倍大。2、将发酵好的面团揉好,分成几份,每一份揉成条,用手压扁,擀成中间厚,周边薄的面皮,放入适量的肉馅,卷起来,收口朝下,再用擀面杖擀成面条。3、锅内倒入油,待油5成热时下面饼,小火慢慢炸制,两面金黄,出锅。2、小诀窍面粉中加入酵母,和成光滑面团,用手压扁,在面粉中加入水,使面团表面光滑。3、发酵好的面,用擀面棍擀成大面皮,不用擀的太薄,擀薄一点,然后在中间放馅,收口朝下。4、面饼要用擀面杖擀,否则擀出来的面皮会很皱。5、馅儿的多少根据自己的喜好调整。6、擀好的面皮,用刀切成若干个大小均匀的小块儿。

炸酱面炸酱的做法

炸酱面炸酱的做法:食材:面条,猪肉,葱,姜,蒜,辣椒,豆瓣酱,甜面酱,豆瓣酱,生抽,老抽,淀粉,鸡精,料酒,油条。步骤:1、猪肉剁碎,放到容器中,放盐,生抽,料酒,淀粉搅拌,腌制十分钟。2、葱姜蒜切末,辣椒,切碎备用。3、热油,放入豆瓣酱,姜蒜煸炒出香味。4、放入葱,辣椒炒香。5、放入猪肉翻炒,变色即可。6、把肉炒好后放入料酒,生抽,老抽,白糖继续翻炒。7、肉炒好后放入辣椒,鸡精炒一会。8、把肉炒好后放入碗中,把碗中的调料搅拌,放入碗中,再放上葱花。9、把剩下的汤汁放入锅中烧开,淋入碗中,就好了。五香卤肉五花肉500g、八角2个、姜6片、香叶2片、草果1个、桂皮2片、茴香1小块、丁香1个、花椒1茶匙、冰糖5小块、盐适量、老抽少许。

炸酱面的做法 家常

炸酱面的做法家常炸酱面1.【食材】挂面、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、豆瓣酱、甜面酱、盐、鸡精。2.【制作步骤】(1)挂面提前一小时浸泡至软,猪肉切小块,葱、姜、蒜切碎,干辣椒剪成小段备用。(2)锅热后倒入油,待油温烧热,放葱姜蒜末炸香。(3)倒入猪肉块和干辣椒炒出香味,倒入甜面酱,炒出红油。(4)倒入肉酱,翻炒均匀,再倒入少许生抽、生抽、盐,翻炒均匀。(5)倒入开水没过肉块,大火烧开,转中小火,盖上盖子炖煮20分钟,再大火收汤汁,撒入白兰花即可。做法二主料:猪里脊肉一块、西兰花一棵辅料:葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香菜、干辣椒、料酒调料:盐、鸡精。(1)将西蓝花掰成小朵,洗干净备用,葱姜蒜切片,西兰花掰成小朵。(2)锅中倒入油,煸香花椒和大料,然后将葱姜蒜倒入锅中翻炒,炒出香味儿后,放入花椒、大料,翻炒。(3)将焯水的西蓝花倒入锅内,翻炒至颜色均匀,然后加入适量的盐。(4)将炒好的西蓝花倒入锅内,再加入适量的鸡精和料酒。