牛肉的做法大全家常菜做法（牛肉的简单家常做法）

牛肉的做法大全家常菜做法大全是比较简单的,首先要把牛肉切成大块,然后放到冷水里面浸泡,这样牛肉吃起来口感比较软烂,吃起来口感是非常不错的,可以准备适量的葱姜和蒜等一些调味品,这样做的时候,也有一定的营养价值,我们来看一下这方面的内容。主料:牛肉300g、蒜适量、葱适量、姜适量调料:料酒适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、冰糖适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量1.准备好所有原料。2.牛肉洗净切大块。3.切好的牛肉块放到水里面泡去血水。4.锅中放水烧开后放入牛肉绰烫一下。5.捞出控干水分,放到碗里面待用。6.蒜苗择洗干净,择洗干净,切成段备用。7.姜切小片,生蒜剁碎。8.锅里放入适量的油,放入生姜炒出香味。9.放入蒜末。10.再放入牛肉块炒熟。11.放入冰糖。12.再加入生抽、生粉、胡椒粉翻炒入味。13.放入一大碗清水。14.放入切好的焯好的牛肉,再放入一小勺盐。15.放入青蒜段,大火烧开。16.最后放入鸡精、香菜即可。

牛肉的做法大全家常菜做法炖

牛肉的做法大全家常菜做法炖材料牛肉适量,料酒,生抽,盐,葱,姜,淀粉,食用油做法1、将牛肉洗净切块,用料酒、葱、姜、淀粉、盐,腌制10分钟左右2、锅内加油,下牛肉炒制变色3、放入适量生抽、盐、葱花炒出香味4、倒入适量水(刚没过牛肉),盖上锅盖,大火煮15分钟左右5、将牛肉取出,放入碗中,将炒好的牛肉放入锅中6、倒入适量食用油,大火煮至油热,放入姜末,翻炒至姜味挥发7、放入牛肉翻炒均匀8、最后放入适量生抽(生抽、老抽的分量要比平时炒菜略多些)和盐,翻炒均匀即可,最后放入味精即可上盘小贴士1、牛肉切块最好,这样做,肉块口感才会嫩2、生抽和老抽按2:1的比例混合,味道更鲜美。如果觉得味道不够,可以再加一点老抽,这样做,老抽味道更浓郁3、如果喜欢咸味的,就再加些盐。

牛肉的做法大全家常菜做法视频教程

牛肉的做法大全家常菜做法视频教程做法一1.准备材料,牛腿肉切块待用。2.锅中加入适量清水烧热。3.加入生抽2大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、葱姜、八角2瓣、草果2个。4.大火烧开后转小火炖煮1个半小时左右。5.加入切成小丁的牛腿肉,继续炖煮20分钟。6.加入青红辣椒和蒜,继续炖煮20分钟。7.放入盐、胡椒粉、香油调味即可。小贴士1.煮牛肉的水可以一次性加入,也可以用热水代替,如果一次性加入太多的水,肉汤也会很浓稠。2.煮牛肉,要用热水,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。不要使用冷水,热水可以使牛肉中的蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉的细嫩。3.煮牛肉的时候,不要使用冷水煮牛肉,最好使用温水,冷水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉味流失,保持肉的鲜嫩。4.如果使用热水和冷水做牛肉,那么牛肉煮的时间不能超过30分钟,否则就不嫩了。5.炖牛肉放盐,放点醋,牛肉中含钙较多。6.炖牛肉的时间不能太长,以免营养流失。7.炖牛肉时,在锅里放几个大料、一小把萝卜,肉不仅熟得快,而且炖得烂的快。