五香熏鱼的家常做法（五香熏鱼的家常做法大全）

五香熏鱼的家常做法五香熏鱼材料:五香熏鱼2条、大蒜2瓣、姜1块、干辣椒2个。做法:1.鱼去鳞、鳃,去掉内脏,洗净。将鱼头和鱼身分开。2.鱼背斜切成两半,鱼头斜切成两半。3.鱼头放入大碗中,放入姜、蒜和干辣椒。4.将鱼肚朝上放入碗中,倒入少许料酒和生抽腌制15分钟入味。5.将大蒜剥好,剁碎末。6.锅里倒入适量的油,放入干辣椒爆香。7.将腌好的鱼放入锅里两面煎制。8.两面煎好后盛出。9.锅中倒入少许油,放入干辣椒爆香。10.放入煎好的辣椒蒜末翻炒片刻。11.放入煎好的鱼翻炒均匀。12.最后放入少许白开水,盖上锅盖,大火烧开,小火焖至收汁即可。【鱼头炖豆腐】:鱼头1个,豆腐1盒,香菜适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,糖适量1.鱼头洗净待用2.豆腐切块待用,香菜切段备用3.锅中放油,烧热之后放入葱花爆香4.放入鱼头和豆腐,煎至两面金黄5.加入料酒、老抽、糖、生抽和适量清水,大火煮至汤汁收干6.撒上香菜即可。

五香熏鱼的家常做法视频

五香熏鱼的家常做法视频:1.鱼洗净,两面切花,用刀剁几个花刀,然后在鱼身上撒少许盐,加生姜、花椒、大酱、料酒腌10分钟后下锅煮。2.将青蒜苗切段,香菜切段。3.将青蒜切段;红辣椒切段,葱白切段,蒜苗段段,姜拍碎,剁椒切丝,生姜切碎粒。4.锅内倒油,油热后放入姜末,葱白和蒜末,爆香。5.放入鱼,加入老抽、生抽、料酒、盐、糖、蚝油,翻炒至鱼皮变色。6.加适量清水,水开后放入剁椒,煮10分钟。7.将青蒜段放入锅中,翻炒至香味出来就可以了。三、椒炒鱼的做法材料:鱼1块、青红辣椒各一个、干辣椒5个、葱调料:生抽2大匙、老抽1小匙、料酒1小匙、盐1小匙、白糖1小匙、胡椒粉少许。1.鱼洗净后,去头,从鱼尾部片成两片(不要切厚哦);青红辣椒去籽洗净后切末;葱切花;姜切丝。2.鱼头劈成两半,用刀背拍几下,再用刀平拍一下,使鱼身更薄更均匀。3.鱼片加料酒和生抽、老抽、胡椒粉腌10分钟。4.起油锅,爆香姜丝和葱段。

五香熏鱼的家常做法窍门

五香熏鱼的家常做法窍门:1、鱼要新鲜,不要用塑料袋、塑料盒,要不然会有很多细菌和毒素。如果有些鱼已经死了,那么就不能吃了。2、把鱼切成段,用刀在鱼肉中间斜划两刀,以便更好入味。3、把切好的鱼肉放到碗中,倒入料酒,盐,酱油腌十分钟。4、葱切碎,姜切碎,蒜切成末。5、锅中倒入油,油温五成热时放入腌好的鱼块小火煎至金黄。6、放入葱、姜、蒜、八角、花椒等调料一起爆炒出香味,加入开水;7、放入煎好的鱼块,放入盐,生抽,白糖,盖上锅盖,大火烧开,转中火炖煮十分钟;8、炖煮十分钟后,打开锅盖,放入蒜末即可。三、鱼块炖豆腐材料:豆腐300克,鱼块400克,姜、葱、蒜、料酒、胡椒粉、盐各适量。1、将鱼清洗干净,切成小块,放入盘子中。2、豆腐用沸水烫一下,切成小块,放入盘中备用。3、锅中放油烧热,放蒜,姜丝爆香。4、加入适量的水,然后加入切好的豆腐,烧开。5、加入料酒,然后放入适量的盐,炖煮20秒钟。6、炖煮好的汤,加入适量的胡椒粉即可。