剁椒鱼头的做法和步骤（剁椒鱼头的做法和步骤家常）

剁椒鱼头的做法和步骤家常都是非常的简单的,我们只要将鱼肉洗干净,然后去掉鱼刺,然后切成丝或者块,在将鱼头剁碎,加入生抽、淀粉、食盐等,腌制10分钟的时间就可以了,在将腌制好的鱼肉加入到剁辣椒里面一起腌制,最后在加入葱花就可以食用了,大家可以根据自己的喜好选择腌制的方法。剁椒鱼头的腌制方法是什么?材料鱼头(500克),干辣椒100克,大葱50克,姜15克,蒜15克,盐4克,酱油20克,料酒10克,醋10克,香油10克,白砂糖2克,鸡精1克,食用油30克。做法1、将鱼头洗净,剁去头尖和鱼鳃,用精盐、葱、姜块(拍松),腌渍片刻;2、干辣椒切丝、蒜切片、姜切片;3、将鱼头放在漏勺里,加入盐、酱油、料酒、醋、白砂糖、鸡精和少许水,上蒸笼蒸20分钟取出;4、炒锅上火,放油烧至五成热,放入干辣椒、蒜片、姜、葱煸香;5、放入鱼头,加入少许鲜汤,煨至熟透,加味精,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘中即成。小诀窍特点色泽红润,麻辣鲜香。

剁椒鱼头的做法和步骤文字版窍门

剁椒鱼头的做法和步骤文字版窍门剁椒鱼头剁椒鱼头材料主料:鱼头400克辅料:剁辣椒100克,剁姜20克,蒜瓣10克,香菜1棵调料:盐5克,味精1克,白砂糖20克,植物油10克做法1.鱼头洗净,在鱼头两侧各划3刀。2.剁辣椒斜刀切段;香菜切断;大蒜切沫。3.鱼头放入大碗中,放盐,味精,白砂糖,剁辣椒拌匀,腌制15分钟。4.锅置火上,加油烧至5成热,将鱼头放入油中,炸至两面金黄时捞出沥油。5.锅置火上,留少许底油,放蒜沫、剁辣椒,煸出香味,下入炸好的鱼头翻炒几下,倒入高汤,加盐,味精,鸡精调味,装入碗即可。 鱼头豆腐材料嫩豆腐400-500g,新鲜鱼头1-2只,葱1根,姜片5-10片,蒜头4粒,干辣椒3个,豆瓣酱1大勺,白糖1小勺,水适量。1、把鱼头洗净,剁成块洗净。把鱼头从中间片开,不要完全切断鱼头,把鱼的血水倒掉;2、豆腐切小片,加入盐,淀粉腌制10分钟;3、把葱姜蒜切末;4、锅中放油,把鱼头倒入炸制金黄即可。

剁椒鱼头的做法和步骤图窍门

剁椒鱼头的做法和步骤图窍门1、将鱼头洗干净,鱼头和鱼骨用刀拍碎、姜、蒜切末。2、将鱼头身上的膜去除,鱼身上的腮也用刀拍松,然后将鱼头剁掉。3、将鱼头放到一个大碗里备用,将姜切丝、蒜切碎,小米椒切块。4、将锅中倒入油,然后放入姜蒜小米椒爆出香味。5、放入鱼头翻炒,放入剁椒、生抽炒熟即可关火。剁椒鱼头的做法和步骤1、将鱼头洗干净切成两半装盘备用,再将葱切成段放入锅中翻炒。2、将小米辣剁碎备用。3、锅中倒油倒入葱。4、倒入剁辣椒炒出香味。5、将炒好的剁辣椒和剁椒放入锅中翻炒。6、将炒好的食材倒入鱼头中,放入适量的盐。7、倒入清水,放入适量的生抽。8、倒入适量的白醋。9、将水煮沸后关火,盖上保鲜膜,放到室温5分钟。小贴士1、将剁辣椒和生姜都切成小丁放入鱼头中,可以将鱼头中的血汁腥味去掉一部分。2、将锅烧热后倒入油烧热后倒入鱼头,煎到两面金黄再将鱼头放入锅中煎一下。