四川家常小炒菜谱大全（四川家常菜的做法大全家常炒菜）

四川家常小炒菜谱大全是一道非常有特色的美食,制作方法也比较简单,只要掌握了烹饪的技巧,自己在家就可以做出好吃的四川家常小炒菜。这道菜做起来并不复杂,只要掌握了正确的做法,在家做出来的菜肴,味道就更加美味可口了。下面咱们就来看看吧。四川家常菜谱四川家常菜谱主料:茄子。辅料:土豆、蒜苗、红尖椒、香菜、青椒(或绿尖椒)。调料:油、食盐、鸡精。1.茄子洗净切块,土豆去皮切块,青椒洗净切块。2.锅内加油,放入土豆翻炒至变软,放入茄子、青椒和红辣椒,加一点点盐、一茶匙生抽炒匀,加水没过茄子土豆。3.盖盖,中火煮开后,转小火再煮5分钟。4.茄子土豆和青椒熟后,放入鸡精拌匀就可以出锅了。四川素炒藕片主料:莲藕、木耳(干)、红尖椒、青椒调料:植物油、食盐、姜、蒜、生抽、淀粉、胡椒粉、白醋、小葱1.莲藕去皮切块,木耳泡发,红尖椒斜切段,青椒切块2.油锅热后,放姜蒜爆香,倒入莲藕翻炒,加一点点盐、一茶匙生抽,翻炒均匀,倒入水淀粉勾薄芡3.倒入木耳,翻炒均匀即可出锅。

四川家常小炒菜谱大全图片

四川家常小炒菜谱大全图片,是以成都为中心,依次进行、制作的一道菜肴。1.四川家常菜做法食材准备:猪里脊肉、葱、姜、花椒、干红辣椒、料酒、淀粉、盐。制作步骤:猪肉切成丝,用清水浸泡1个小时后,把肉捞出来,再加淀粉和盐,料酒和葱姜水抓匀,腌制10分钟,然后放到沸水中焯一下,再用清水冲洗干净。锅内倒入油,油热后放入干辣椒炸出香味,然后捞出。锅内留少许油,放入肉煸炒后,加入葱姜、花椒和干红辣椒翻炒,加入适量清水,再加酱油、料酒、盐、醋,大火烧开后,再转为小火炖煮至肉质松软入味,捞出沥干待用。将炒好的肉和菜摆在盘中,再将炒好的汤汁倒扣在炒好的干辣椒上面即可。干煸茄子做法小贴士:干辣椒炒出来的香味非常浓郁,如果没有郫县豆瓣就可以用豆瓣酱、老干妈、郫县豆瓣酱代替,也可以用辣椒面代替。另外,炒干红辣椒的时候一定要注意火候,否则会糊掉辣椒面的香味。干煸豆角做法小贴士:干辣椒的选择要选色泽翠绿,辣椒籽颜色鲜亮,并且细长鲜红饱满,这样的豆角比较鲜嫩。干煸茄子做法小贴士:豆角一定要挑选色泽灰绿、细长鲜红饱满的,这样的豆角比较新鲜。

四川家常小炒菜谱大全集

四川家常小炒菜谱大全集,是一道家常小炒,主要食材是新鲜的猪里脊肉、尖椒和尖椒,主要调料是食用油、盐、料酒、生抽、醋和豆瓣酱。1.尖椒切斜刀块,尖椒切丝,葱姜蒜切末。2.猪里脊肉切片,尖椒切块,蒜切片。3.锅里放油烧热,放葱姜蒜爆香放入尖椒块炒制。4.放入肉片翻炒。5.放入适量料酒,生抽酱油,醋和豆瓣酱炒匀。6.放入尖椒翻炒。7.尖椒变软,放入适量鸡精和适量盐炒匀即可。尖椒怎么做好吃青椒炒肉原料:尖椒、猪肉、油、盐、生抽、料酒、白糖。1、尖椒和猪肉切丝,用盐,生抽,白糖,料酒腌制十分钟。2、锅里放油烧热后加入猪肉丝大火划炒变色,盛出备用。3、锅里放油,加入切好的尖椒片,翻炒,炒出红油,然后放入肉片,加一点水,翻炒均匀后,加入尖椒片,加盐,翻炒均匀即可。青椒木耳炒肉原料:猪肉、木耳、葱、生抽、盐、生粉、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉。1、将肉洗净沥干水分,然后切成小片,加入生抽、盐、淀粉、料酒抓均匀腌制一会。