家常水煮鱼的做法和步骤（水煮鱼家庭简单做法）

家常水煮鱼的做法和步骤1、准备食材;草鱼一条、蒜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、蚝油适量、盐适量。2、先将鱼处理好,将鱼头和鱼骨都去掉。用刀将鱼骨切成块,再将鱼片成鱼片。将鱼片洗干净后沥干水分;再在鱼骨中加入适量的盐,料酒腌10分钟。3、将葱段和姜切成葱花,蒜切成片,辣椒切成丁。把姜切成小片,蒜瓣用刀拍一下。4、锅热后加入适量的食用油,油温6成热时放入鱼片;然后翻炒均匀,炒到变白后捞出沥油。5、锅内留底油,放入蒜片、姜丝、葱段爆香,加入适量的清水;然后把鱼骨和鱼片一起加入锅中,大火煮至开锅,然后用小火熬煮。6、待汤汁变得浓稠,再加入适量的白糖、盐、味精调味,出锅即可。

家常水煮鱼的做法和步骤窍门

家常水煮鱼的做法和步骤窍门:1、鱼清洗干净沥干水分,切好葱姜蒜。2、热锅凉油,油热放入葱姜蒜末爆香,放入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油。3、倒入少许老抽翻炒,炒到鱼块颜色变深。4、加入开水,水要没过鱼身。5、烧开后转中小火,加入鱼块。6、大火煮开。7、大火煮开后盖上盖子继续煮15分钟。8、加入盐调味后,关火,加入鸡精调味,关火后盛出。9、装盘后撒上葱花和剁椒即可享用。小诀窍1、豆瓣酱和剁椒要事先炒出红油来。2、郫县豆瓣酱的量要多一些。因为鱼块本身是有咸味的,所以加盐不要再加了。3、大火煮开后转中小火,加入盐调味,水要没过鱼身。4、大火煮开后盖上盖子继续煮15分钟。5、加入鸡精调味,水要没过鱼身。6、大火煮开后盖上盖子继续煮5分钟关火。7、大火煮开后盖上盖子继续煮5分钟关火。8、关火后不要急于揭开盖子,继续焖5分钟。9、加入葱花关火。10、装盘即可。 小贴士:1、如果喜欢吃辣的,在煮鱼的时候加点干辣椒就能够去除鱼的腥味。

家常水煮鱼的做法和步骤图

家常水煮鱼的做法和步骤图1、鱼洗净,去掉内脏。2、把鱼切成大小均匀的,用刀在鱼身上横竖划,不要划破鱼皮,刀口不要太浅,这样才能保证鱼肉的口感和鲜味。3、把鱼放入锅中,加入适量的水,大火煮开后,再转小火煮15分钟即可。4、把鱼盛出,把锅烧热,加入适量的油,油热以后放入葱花爆香,接着放入切好的青红椒。5、放入切好的鱼,加入酱油,加入食盐,放入少许的白糖和白醋,炒均匀,放入适量的开水,大火煮开后,再煮10分钟即可。6、把鱼盛出,把锅烧热,放入葱,加入少许的生油,放入少许盐和白糖,加入适量的酱油,放入少许的水,放入煮好的青红椒,放入切好的鱼肉。7、放入适量的生粉和清水,煮开以后,再煮15分钟,把煮好的青红椒放入,煮熟就可以吃了。青红椒炒肉材料:猪肉,青椒 ,盐,生抽 ,料酒 ,淀粉,植物油 。做法:1、先把猪肉切成丝,加入适量的盐和生抽,生抽。2、把青红椒切成丁。 把蒜苗切成小段。3、在锅中倒少量油,把大蒜煸香,下肉翻炒。