家常炖牛肉的做法（家常炖牛肉的做法详细步骤窍门）

家常炖牛肉的做法简单,是一道很适合家常的快手菜肴,这道菜做法多样,而且口味清淡。家常炖牛肉的营养价值非常丰富,而且做法也比较简单,只需要准备好所需要的食材,再根据给出的步骤一步步进行就行了。1、牛肉买的时候回来后清洗干净,然后切成小块放到开水中焯一下,捞出来用清水冲洗干净。待用。2、姜切片,准备适量的八角。3、锅中放适量的油,油温5成热的时候下入姜,八角。4、煸炒出香味后放入牛肉翻炒,翻炒几下后加入生抽酱油。5、加入开水,没过牛肉,大火烧开后转中火炖煮30分钟左右。6、炖煮好的牛肉盛到大碗中,加入适量的盐进行调味,然后在上面撒上一些葱花即可。牛肉的营养价值1.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。2.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。3.牛肉含钾和蛋白质同为,含钠量却很低,肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

家常炖牛肉的做法最正宗的做法

家常炖牛肉的做法最正宗的做法也不是没有的,因为我们每个人的生活习惯和口味都是不一样的,所以做出来的口感也是不一样的。下面就介绍一下家常炖牛肉的做法,让大家学会家常炖牛肉做法。做法一1、牛肉、生姜、大葱、八角、花椒、干辣椒、料酒、酱油、豆瓣酱、盐巴等都可以放。2、牛腩用热水浸泡1小时左右,把血水冲净,切成小块;姜、葱、大葱斜切成丝。3、把牛肉块放入凉水锅中煮出血水和浮沫,捞出沥干备用。4、锅中倒入油,把大葱放入炒出香味,再将大葱放入炒香,再放入豆瓣酱、料酒、酱油翻炒。炒出红油,再倒入牛肉翻炒。5、倒入适量清水烧开,然后把牛肉转入砂锅中,放入姜片、大葱,再放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、冰糖小火煨炖至熟烂入味。7、再将牛肉转入砂锅中,放入切成块的土豆、榛蘑、香菇,再炖30分钟左右。8、最后放入味精、香油调味,再撒上香葱花即可。做法二1.牛腩切块、焯水、冲洗干净。2.锅内加入适量油,油热后放入花椒、干辣椒炒香后,下入豆瓣酱继续煸炒,炒出红油,放入葱姜片爆香,倒入牛腩翻炒。

家常炖牛肉的做法大全窍门

家常炖牛肉的做法大全窍门1.将牛肉切成麻将大小的块,放到冷水中浸泡半个小时(可以去掉血水),去除血沫。2.锅中放入足量的油,将牛肉放入锅中,煸炒至出油(牛肉表面有很多油,所以要煸炒至出油)。3.将炒好的牛肉转入砂锅中,加入清水(以刚刚没过牛肉为宜,若是家中有砂锅最好),加入生姜片,大火烧开后转小火炖半个小时左右(如果喜欢吃烂一点的牛肉可以缩短炖的时间)。4.牛肉炖至酥烂后(大约需要半个小时,若是喜欢吃烂一点的牛肉,需要延长炖的时间),加入红枣,枸杞,加盐调味,继续炖至牛肉熟烂即可(注意炖的时间不宜过长)。炖牛肉有什么技巧1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。3、在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。4、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。