家常鲫鱼的做法和步骤（焖酥鲫鱼的正宗做法）

家常鲫鱼的做法和步骤【焖酥鱼的正宗做法】1准备原料:1、活鱼(鲶鱼),用冷水冲洗干净,控水后备用;2、生姜切丝,葱切葱花,姜切成姜末、葱花、姜末;3、锅中加入少许油,下入姜丝,葱段煸香;4、然后加入适量水,加入料酒,生抽;5、水开后,下入鲶鱼汆烫,待鲶鱼变色后,再捞出控水;6、锅内加入适量油,加入少许盐,倒入剁碎的生姜片、葱花、姜末煸香;7、加入生抽,翻炒均匀;8、加入适量水(没过鲶鱼);9、大火熬开,小火炖煮15分钟;10、加入土豆一起煮,待土豆煮熟后,加入少许味精,即可出锅。

家常鲫鱼的做法和步骤窍门

家常鲫鱼的做法和步骤窍门红烧鲫鱼是东坡鱼的做法之一,它是东坡鱼的拿手菜,色香味俱全,做法简单,做之前要准备好配料,比如姜、蒜、葱、花椒、八角、盐、酱油等,还要准备好荸荠、藕、黄花菜等。制作红烧鲫鱼的步骤如下:1、把荸荠洗净、去皮,切碎状。2、把荸荠去皮、去皮、切碎状,也不要太碎,否则会影响口感。3、把荸荠、黄花菜、姜、葱、花椒、八角,藕剁碎。4、把荸荠、黄花菜、姜、葱、花椒、八角、盐,一起倒入炖锅里,加入适量水,大火烧开后,用中火炖煮40分钟左右。5、然后放入藕片、荸荠、黄花菜、味精,继续炖20分钟即可。做法二、主料:荸荠400克藕200克辅料:胡萝卜100克花生油30克味精1克盐5克香油5克步骤:1.荸荠去皮,洗净去皮,切成片;红萝卜去皮,洗净去皮,切成片;花生油下锅,烧至五成熟时,将胡萝卜片倒入锅中爆炒,然后放入荸荠片和藕片一起炒熟,加入味精和盐、香油调味。2.将鲜藕洗净,刮去皮,切成片,用开水煮熟,用凉水漂一下,沥干待用。

家常鲫鱼的做法和步骤视频

家常鲫鱼的做法和步骤视频:一、用料:活鲫鱼500克(去内脏,洗净) 葱段 姜末 酱油 盐 味精 鸡精,料酒 椒盐二、做法:1、活鲫鱼洗净 2、葱段、姜末 料酒 酱油 椒盐 鸡精 3、锅内油烧至7 ~8成热时,将鲫鱼下锅中,炸至金黄色捞出 4、锅内留底油,放葱段、姜片 5、再将鲫鱼倒入锅中,加水(以漫过鱼身为准,量多些) 6、放入椒盐 7、大火烧开后改用小火炖 8、炖至汤汁浓稠 9、最后放味精 10、起锅装碗即可 三、鲫鱼豆腐汤主料:鲫鱼一条,豆腐400克,辅料:姜丝,葱花,盐,味精,鸡精。1.鲫鱼一条,豆腐400克,辅料:大葱段,姜丝,盐,味精。1.鲫鱼洗净,切成段。豆腐切成小块,用盐水浸泡。大葱切段,姜切成片。将锅烧热,放少量油,下鱼煎。两面金黄时起锅备用。2.锅中加水,放入煎好的鱼,加姜,葱,盐,料酒。烧开后,放豆腐。小火炖20分钟。加入适量鸡精,撒上葱花即可食用。