扣肉的家常做**宗（扣肉的家常做**宗又好吃）

扣肉的家常做**宗:做法一【用料】猪五花肉(切成4厘米见方)【调料】料酒、盐、酱油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、酱油、白糖、水淀粉、味精、植物油、香油【做法】1、将五花肉切成1厘米见方的小块,放入清水中浸泡半个小时2、将五花肉捞出,用清水洗净血污,放入砂锅中,加入适量葱姜、桂皮、八角,倒入清水,用大火煮开,再改用小火炖20分钟,捞出沥水待用3、葱、姜、蒜洗净切成小块;葱、姜、蒜去皮洗净后切成细丝4、将锅中倒入油,油热后放入冰糖小火炒制;冰糖炒制至融化后,放入白肉煸炒;将肉中的油脂煸出后,放入冰糖煸炒5、煸炒出糖色后,倒入开水,水量没过肉表面6、大火烧开后,将肉转入砂锅中,倒入焯水后的葱姜蒜7、倒入老抽、生抽、料酒,再放入桂皮、八角、香叶、草果等香料8、放入冰糖9、放入适量盐、花椒粉,大火烧开后转小火慢炖10、待肉块酥烂,汤汁变白后,转大火,倒入砂锅中,炖20-30分钟11、炖煮好的肉捞出后,将砂锅重新上火,倒入砂锅中,加入焯水后的葱姜蒜12、倒入

梅菜扣肉的家常做**宗

梅菜扣肉的家常做**宗又好吃1、梅菜扣肉,材料为五花肉、青蒜苗、梅菜扣肉、葱姜、盐、糖、酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、油辣椒。2、将五花肉洗净切块。3、青蒜,红辣椒切成段。4、起锅热油,油热倒入五花肉煸炒。将五花肉翻炒变色,将肥肉里的油倒出。5、将五花肉倒入锅中,将葱,姜,蒜,红辣椒,青蒜苗,梅菜扣肉翻炒均匀。6、加入酱油,盐 ,糖,料酒继续翻炒。7、将五花肉炒匀,使肉上色。加水,以没过肉为准。8、大火烧开,放入生姜,蒜苗,鸡精,胡椒粉,转中小火炖30分钟。9、将肉炖烂,汤汁浓稠,肉香四溢。关火。五花肉的营养价值1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2、猪肉富含B族维生素和维生素C,能增强体质、预防缺铁性贫血。3、猪肉还有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。4、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产者。

扣肉的家常做**宗的做法

扣肉的家常做**宗的做法,首先要做五花肉,五花肉肥而不腻,吃起来非常的香糯。做五花肉的时候,可以选择一些肉比较多的,比如说有肥有瘦,有五花三层的,五花肉的营养价值也是比较高的,它的脂肪含量相对来说比较低,而且吃起来比较有口感,在做扣肉的时候,首先要做五花肉,然后选择五花肉做一些其他的菜品,另外要做一些其他的菜,这样做出来味道会好很多。一、扣肉的做法1、准备一斤肥五花肉,五花肉肥瘦均匀的差不多,不要太厚。2、切块,放一边备用。3、把切好的肉放到盆里放到盆里,再加入适量的老抽、蚝油、料酒,再加入适量的生粉、白糖、鸡精。4、再加入适量的油,把它们搅拌均匀,然后放入冰箱里面冷藏两个小时就可以了。5、把腌制好的五花肉放到一个干净的盆里,然后在上面倒入适量的水,再倒入适量的老抽,再加入适量的生抽、蚝油、料酒,再加入适量的白糖,然后用手抓均匀,腌制半小时。6、把腌制好的五花肉放到冰箱内冷藏半个小时,再拿出来切块,放入盘中。7、把切好的五花肉放到蒸锅里面,隔水蒸30分钟,取出以后就已经做好了。小贴士:1.五花肉切好以后一定要用冷水浸泡,这样做出来比较好熟,口感会更好一些。