清汤火锅底料的做法（排骨清汤火锅底料的做法）

清汤火锅底料的做法材料主料:猪大骨500克,辅料:木耳适量,金针菇适量,调料:料酒适量,葱适量,姜适量,盐适量,八角适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉少许做法1.把猪大骨洗净,入开水中汆一下,捞出待用,泡入冷水中;2.锅内放油,放入葱段、姜片炒出香味;3.下入木耳炒一下,加入高汤、料酒、葱段、姜片;4.加入猪大骨、木耳和金针菇;5.加入适量盐调味,大火烧开,小火炖15分钟;6.放入适量盐调味,大火收汁即可。木耳排骨汤,木耳排骨汤的做法和步骤食材:猪大排、黑木耳、香菇、生姜、食盐、鸡精、味极鲜酱油、香醋1.将排骨剁成小段,黑木耳泡发。2.排骨冷水下锅,焯一下水。3.将排骨,黑木耳,香菇。4.锅中加入适量清水烧开放入排骨,烧开。5.加入适量料酒,去腥去油腻。6.撇除浮沫后加入香菇。7.木耳炖排骨。8.盖锅盖炖15分钟。9.加入生姜。10.10分钟后加入适量盐调好味。11.加入适量鸡精。12.加入适量香醋即可。

家庭清汤火锅底料的做法

家庭清汤火锅底料的做法食材明细:猪棒子骨1000克、猪皮250克、藕500克、胡萝卜100克、香菇50克、葱段50克、姜片50克、生油30克、料酒10克、食盐5克、味精3克、鸡粉2克、清汤1000克做法:1、猪骨、藕、胡萝卜、香菇切块。2、锅中放入冷水,放入猪骨、藕、胡萝卜、香菇一起煮。3、水开后,将猪骨头焯水。4、捞出备用。5、猪骨焯水,焯水的过程中,加入姜片、葱段和料酒去腥。6、焯好的猪骨和香菇沥水待用。7、将焯好水的猪骨捞出备用。8、锅中放入清水、香菇和猪骨、藕一起煮。9、加入盐、鸡精调味。10、将煮好的猪骨汤过滤。11、将过滤后的猪骨汤放入冰箱冷藏,食用前,再取出。做法猪骨汤原料猪骨500克,姜2片,葱2段,盐2克,鸡精5克,料酒5克,胡椒粉1克,香油3毫升。

家用清汤火锅底料的做法

家用清汤火锅底料的做法:1、原料:牛腩1000g、生姜50g、料酒1大汤匙、白胡椒适量、葱半棵、香菜2根、盐适量、胡椒粉2小匙、鸡精1/2小匙、清水适量。2、把牛腩洗干净,切成小块后,放入开水中焯烫。3、焯烫后的牛腩冲洗干净,沥干水分,装入料酒、葱姜、盐和胡椒粉抓匀,腌渍2小时以上。4、锅中放入少许油,烧至7成热时,放入葱姜,爆香。5、放入牛腩块翻炒。6、炒到牛腩表面变色后,加入适量清水煮沸。7、加入白萝卜煮至变软,放入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。小窍门1、牛腩一定要先焯水。2、煮牛腩一定要用凉水下锅,这样才能煮出来酥烂。3、炖牛腩的时候,可以放些黄豆、生姜、枸杞。4、牛腩的焯水时间要根据牛腩的多少,和老抽、醋等配料的多少来决定,如果喜欢吃辣,可以放辣椒。牛肉的功效与作用1、增强免疫力:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。故食用牛肉有助于身体免疫力的增强。2、补锌:铁是造血必需的矿物质,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。