清炖牛肉的做法（清炖牛肉的做法压力锅）

清炖牛肉的做法压力锅材料主料:牛肉(瘦)300g辅料:胡萝卜(黄皮)100g、土豆(白皮)100g调料:盐10g、味精8g、大葱10g、姜10g、花生油20ml做法1.准备所需食材。2.将大葱白斜刀片,胡萝卜改成滚刀块;姜切片;土豆去皮、洗净、切块;牛肉洗净,切成小片,放入碗中,加入精盐、料酒、姜葱末、鸡蛋清、淀粉、清水搅匀上浆。3.锅内倒油,下入牛肉片滑油后捞出。4.锅内留少许油烧热,下葱姜煸香,倒入土豆块、胡萝卜块和牛肉片,翻炒至五成熟后,下入芡汁,煸炒至汤汁浓稠。5.出锅即可。小诀窍特点:色泽金黄,土豆软烂,牛肉鲜嫩。营养价值:土豆是淀粉质丰富的地下茎,它富含蛋白质、淀粉、维生素和矿物质等营养成分。牛肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

清炖牛肉的做法及配料

清炖牛肉的做法及配料:材料:牛肋条肉750克,葱段50克,蒜片50克,姜块25克,料酒15克,精盐4克,生油50克。做法:1、将牛肋条肉洗净切成2厘米见方的丁,入沸水锅中焯去血水。2、锅内加油烧五成热时下入葱段、姜块爆香,下入牛肋条肉丁翻炒,加料酒、精盐、生油、料酒、葱段,炒出香味后烹入生油,放入水1000克,烧沸后改用小火炖,至肉熟烂入味,再加葱段、蒜片、姜块继续炖一会,用精盐、味精调味,再炖一会即成。特点:色泽美观,色味俱美。制作关键:1、要用小火炖,肉才能熟得快。2、炖肉时要注意炖汁的加入,生抽的用量要掌握好,生抽和盐的用量是2∶1。3、炖好的牛肋条肉颜色是淡黄色,炖的时候要注意,不要把汁撇去除掉,炖的时候要注意汁的加入,汁的加入一定要把握好。

清炖牛肉的做法怎样又烂又软

清炖牛肉的做法怎样又烂又软呢?清炖牛肉的做法压力锅炖菜1.牛腩,用冷水浸泡;2.将牛腩切成小块,用清水洗去血水,沥干水分;3.锅烧开水,将牛腩放进去焯水;4.把焯水后的牛腩放入电压力锅内,加入葱、姜、干辣椒、料酒、酱油、醋;5.加入八角,香叶、桂皮、草果、山楂、冰糖,再加入适量清水,盖好压力锅盖子;6.压20分钟;7.打开压力锅,关掉电源;8.开锅后解开压力盖,放入适量盐调味即可。做法二食材:牛腩500g、料酒1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)、冰糖3汤匙(60g)、葱3段、姜4片、八角3个、香叶3片制作步骤:1)牛腩切成4cm大小,洗净备用。2)锅中放少许油,将冰糖,八角爆出香味(如果不想吃太甜的可以不放糖)。3)放入牛腩翻炒上色(这个步骤比较容易掌握,炒到肉表面微黄、无血,即可。不要炒太久)4)放入冷水,大火将水烧开。5)撇去浮沫(注意千万别撇得太多,以免肉质变老)。6)放入料包(如果有土豆,可以将土豆切块),大葱段,姜片,干辣椒段,花椒。