清炖牛肉的做法及配料（如何清炖牛肉）

清炖牛肉的做法及配料:主料:牛腱1条、香菜适量、葱适量、姜适量,蒜适量、料酒适量、盐适量。清炖牛肉的做法1.牛腱洗净斩成小块,香菜葱姜蒜备用2.锅内放油适量,放葱姜爆香3.放入切好的牛腱,翻炒,炒至变色4.放入开水,加入料酒,放入香菜,盖上锅盖中小火炖煮至牛腱熟,加入适量盐,撒上葱末,蒜末即可。红烧牛肉的做法1.牛腱一斤,葱姜蒜适量,八角一个,桂皮一小段,香叶一片。2.葱姜蒜适量,八角一粒,桂皮一小段。3.料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,冰糖适量。4.锅中放油烧热,放入冰糖,小火加热。5.冰糖溶化后放入葱姜八角桂皮,炒香。6.倒入料酒,生抽和老抽继续炒香。7.倒入开水没过肉面。8.把所有调料倒进锅里,大火烧开。9.中小火炖一个小时,把牛肉和汤汁炖的差不多。10.把牛肉和汤汁盛出来。11.待汤汁变少,放冰糖,大火烧开。12.转小火焖至肉酥烂。13.收干汤汁,放盐调味即可。二、椒盐炒牛肉主料:牛肉(瘦)200克。辅料:尖椒50克,青椒50克,洋葱25克。

清炖牛肉的做法及配料窍门

清炖牛肉的做法及配料窍门:原料:牛腩、青蒜、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、生抽。1、先把牛腩切成大块,然后冷水入锅,加料酒,姜片,葱段,大火烧开,撇去血泡去浮沫,转小火煮,中间记得翻炒一次。2、等肉的表面煮上2-3分钟的时候,把牛肉捞出,把肉的表面那层膜全部撕掉。再把里面的肉剁成细末。3、青蒜切斜片,葱姜蒜切末备用。4、把牛腩放入高压锅或者砂锅里,加入少许的油,加入生抽,冰糖翻炒,加入开水,没过牛肉。5、大火煮开,然后转小火炖,加入少许的盐。(因为牛肉已经炖烂了,所以不用再加盐)6、把炖肉的汤倒进去,大火烧开,转小火再炖20-30分钟。(汤比较浓,如果汤太少,可以加开水)7、大火烧开以后,小火炖,直到牛肉软烂,然后加入青蒜。如果喜欢汤多的话,可以在牛肉软烂以后放入青菜。8、青菜炖牛肉出锅,撒上葱花,即可享用。做法2主料:牛肉(瘦)500克,青蒜苗100克。调料:植物油25克,酱油5克,豆瓣酱3克,姜米3克,味精2克,胡椒粉2克,黄酒5克,豆瓣酱5克,盐3克。

清炖牛肉的做法及配料视频

清炖牛肉的做法及配料视频原料:牛腩500克、生抽15克、料酒10克、盐4克、葱姜5克、花椒5克、八角10克、干辣椒10个、香叶1片、陈皮2片、草果1个、白蔻2克、茴香2个;做法:1、将牛腩洗净,切成2厘米宽,8厘米长的小段。2、将八角,香叶,陈皮,草果,小茴香,白蔻一起用布包起来,放入锅中,倒入清水。3、加入料酒和生抽。4、放入葱姜片。5、大火烧至烧开,撇去浮沫。6、然后转中小火,炖至八成熟后,将锅中余汤盛出来,将锅中余油盛出,待用。7、锅中倒油,烧热后放入茴香翻炒。8、倒入牛腩,加入适量的水,大火烧开后,转小火炖至牛腩酥烂后,加入盐调味,大火炖至牛肉软烂即可关火。炖牛肉的小技巧1、炖牛肉的时候,加入一些山楂,可以帮助去除牛肉的膻味,并且可以使牛肉的味道更加的香醇。2、在炖牛肉的过程中,加入一些蔬菜,可以使炖牛肉的口味更加的鲜美可口。3、炖牛肉时一定要加入生姜,可以去除牛肉腥气,并且可以使牛肉更加的松软可口。