清炖牛肉的正确方法（清炖牛肉的正确方法窍门）

清炖牛肉的正确方法1、清炖肉是一道以牛、猪肉为主要菜肴,具有丰富的营养价值的菜肴。原料:牛腩1000g白萝卜200g 青蒜50g姜片10g葱段15g料酒30ml酱油50ml白胡椒粉5g精盐8g鸡精8g味精8g制法:1、先将牛腩洗净,切成小块;萝卜、青蒜洗净,姜切片。2、把牛腩放入锅内,加清水适量,放姜片、葱段、料酒、酱油,用旺火烧沸后,撇去浮沫,转用中小火炖至肉熟烂,再加入萝卜、青蒜、精盐和味精即成。特点:色泽洁白,形香味美,是补益佳品。食谱营养:萝卜含有丰富的糖类、维生素C、维生素K、淀粉酶、氧化酶、粗纤维和无机盐等成分,且含量较少。食谱分析:萝卜含热量较少,纤维素较多,吃后容易产生饱胀感,这些都有助于减肥。食谱营养:白萝卜含热量较少,纤维素较多,吃后容易产生饱胀感,这些都有助于减肥。食谱相克:大白菜:白萝卜忌人参、西洋参同食。白菜:大白菜性偏寒凉,脾胃虚寒,胃腹寒痛者慎用。白萝卜的食用禁忌:1、萝卜和柑橘同食萝卜主泻、胡萝卜为补,橘子为凉,同食会伤身体。2、萝卜和柿子同食萝卜和柿子同食会伤元气。

清炖牛肉的正确方法与配料

清炖牛肉的正确方法与配料清炖牛肉,是一道很好的家常菜肴,做法简单,关键在于掌握好配料的使用量,那样做出去的清炖牛肉才会更美味可口,而且还能让牛肉的营养元素被身体消化,那麽清炖牛肉的正确是如何的呢?清炖牛肉的做法1.先将牛肉剁碎末,放到开水中焯一下。2.绰水后的牛肉放进锅中,添加适量的冷水,添加葱、姜、盐、米酒、醋。3.将水烧开后,添加少量油,添加绰水的牛肉,火灾烧开。4.待牛肉烧开后,撇去白沫子。5.待牛肉烧开后,添加适量的食用盐,转文火炖。6.待牛肉炖熟后,拣出葱、姜、生姜、蒜。7.炖好的牛肉,添加葱,生抽酱油、醋、白糖等调料,再炖一会儿。8.炖好的牛肉连汤一起倒进火锅中,边吃牛肉边喝粥都非常棒。 涮羊肉的窍门 1、牛羊肉火锅窍门牛肉火锅,是一道以牛肉为基本,火锅配菜为关键食物,以萝卜片、白菜、莴笋为佐料的道美食特色小吃,归属于快餐菜式。火锅配菜有:牛百叶、白菜、白菜心、莴笋叶、豆干、豆角、四季豆、四季豆、土豆、藕、牛百叶、西红柿、菌类、平菇等。

家庭清炖牛肉的正确方法

家庭清炖牛肉的正确方法:1、将牛肉切成片,然后放水里面浸泡半个小时左右,让其充分浸泡出血血渍、去除牛肉上的杂质。因为牛肉在炖的时候,会渗出一些血水在牛肉表面。2、牛肉用冷水清洗干净后沥干水分,然后切成大块,再放入油锅里爆炒片刻,然后放入冷水里浸泡半个小时左右。3、将牛肉块放入高压锅里,放入葱姜蒜,加入生抽老抽和料酒、生抽、冰糖、盐、味精一起大火烧开,转小火烧十分钟左右,关火。4、将高压锅内的牛肉捞出,然后放到盘子里面上桌,再将刚刚烧好的牛肉汤倒在高压锅里一起烧开,然后将高压锅内的牛肉汤倒入锅里一起烧开。5、关火后等高压锅自然冷却后,开盖放入切好的香菜段即可食用了。小诀窍1、牛肉要买嫩牛肉,最好是牛腩,这样吃起来口感更好,吃起来比较筋道,嚼不动。2、牛肉要选择肥瘦相间的五花肉,这样剁成肉糜后,做出来的牛肉口感才会更好。3、炖牛肉时,可以加入少许孜然粉,不仅能让牛肉更香,还能让牛肉汤更加浓郁。做法三:1.准备好材料,葱,姜,干辣椒,八角,花椒。2.牛腱,牛腩洗干净后切大块,用沸水焯一下,去除血水。