清炖鱼汤的家常做法步骤（清炖鱼汤怎么做又浓又白）

清炖鱼汤的家常做法步骤材料:主料:鲤鱼一条,辅料:香菜适量,调料:盐适量,姜1小块,大蒜3-4瓣,生抽5-8勺,醋适量,料酒适量,白糖少许。做法:1.生姜、大蒜洗净,大蒜切成薄片,鱼洗净,用盐和料酒腌10分钟。2.锅中倒入油加热,放入鱼煎至两面金黄。3.加入适量温水(约80-90度左右),待水开后加入姜片、大蒜片、葱段和生抽,再加入适量盐,大火烧开后小火炖10分钟。小提示:1.鲤鱼身上的鱼刺比较多,所以煎的时候要多煎一会儿。2.加入生抽和醋不仅可以去腥,还可以增加汤的香味,让汤的味道更鲜甜。3.加入适量的白糖可以使鱼汤更加浓郁,汤汁也比较清甜,汤汁比较清甜。4.鱼的品种有许多种,不同品种的鱼炖制方法也不同,炖鱼汤时加入的水量也不同。5.鱼汤在出锅前加适量白糖或者糖,可以使鱼汤更加浓郁。 三、冬瓜排骨汤材料:排骨500毫升、冬瓜500克、香菇50克、枸杞5克、姜、盐。1.排骨洗净后,放入滚水中氽烫一下,捞起,待冷水洗净再沥干。把香菇洗净,切成小块备用。冬瓜洗净后切大块。

清炖鱼汤的家常做法步骤窍门

清炖鱼汤的家常做法步骤窍门【清炖鱼汤】材料:鲫鱼1条,生姜1块,葱1段,料酒2大匙,盐少许,胡椒适量做法:1、鲫鱼处理干净,用盐擦洗干净,切块,用开水氽烫后捞起。2、锅中倒油烧热,将姜块、葱白段放入略煸一下,再倒入鲫鱼,加料酒、水,烧开后转小火炖煮20分钟。3、再将洗净的鲫鱼放入炖煮20分钟,加盐、胡椒调味,撒上葱花即可。清炖鱼汤的做法【清炖鱼汤】鲫鱼1、鱼去鳞剖肚收拾干净,用少许盐抹在鱼身上,腌制20分钟,葱切段,姜切片。2、锅内热适量油,爆香姜片后将鱼放入锅内煎至两面稍微焦黄。3、加入适量开水烧至滚。4、水开后将鱼放入转中小火炖20分钟左右,加入适量盐和鸡精调味即可食用清炖鱼汤的做法【料酒焗鲫鱼汤】鲫鱼1条、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉1、将鱼去内脏清洗干净备用,用料酒将鱼两面腌制20分钟。2、锅内放入适量的食用油,将葱姜蒜爆炒一下,然后放入鲫鱼,加入适量的冷水,大火煮开后撇去浮沫。3、将鱼放入炖锅内,加入姜片,再加入两片生姜,再加入少量的盐。

清炖鱼汤的家常做法步骤

清炖鱼汤的家常做法步骤:1、鲫鱼洗净,在鱼身上切几刀,用生抽,盐和胡椒粉腌10分钟后,用开水烫2分钟(这样做的目的是去掉鱼腥),再用水冲洗干净备用。2、葱洗净斜切片,姜洗净切片,蒜去皮切块备用。3、锅内热油后,先下葱片和姜片炒香。4、将腌好的鲫鱼下锅,煎至两面金黄后,倒入清水;放入大半碗米酒,盖上锅盖大火烧开,转小火炖15分钟。5、放入大蒜、盐和胡椒粉调味,继续炖煮。6、煮熟后,撒入适量香菜即可。小窍门:1、煎鱼的时候,要用小火慢慢煎,这样做的目的是锁住鱼腥和鱼刺。2、鲫鱼的选择一定要选新鲜的,最好是用鱼胆做出来的,因为新鲜的鱼胆很好洗。3、炖鱼的时候,一定要用砂锅或者瓦罐来炖,因为砂锅炖的话不仅不会破坏鱼的营养,更加的营养。4、炖鱼的时候,一定要用小火慢慢炖,这样做的目的是为了避免汤水变酸。5、炖鱼的时候可以适当地放些大蒜,能够去腥。鲫鱼汤的营养价值1、鱼汤中含有丰富的营养,尤其是鱼汤中蛋白质的含量非常高,并且鱼汤中的不饱和脂肪酸的比例也比较高,可以帮助人体补充营养。