清蒸平鱼的家常做法（清蒸扁鱼的家常做法）

清蒸平鱼的家常做法食材准备主料平鱼一斤调料食盐适量生姜适量料酒适量葱适量大蒜适量大葱适量方法步骤1.把平鱼切小块,用料酒和姜、葱腌制15分钟。2.葱切段、蒜切末,姜切片。3.锅里烧水后放入鲈鱼块,把葱和姜放入,中火蒸15-20分钟。4.出锅,撒上点葱花和蒜片,一道鲜香爽口的清蒸平鱼就完成了。烹饪技巧1、蒸的时候一定要把盘子扣在蒸盘上,否则鱼蒸熟会散,不容易翻身,而且也容易散碎。2、蒸鱼的时候,一定要用大火蒸,不要用太大的火。做法二:用料平鱼一斤大蒜三瓣生抽,老抽,香醋,料酒,香油,辣椒油,花椒油,葱、姜做法1.将鱼切成两段,放入盆中,放入料酒,葱姜丝腌制一会。2.把大蒜去皮洗净,切成碎末放入碗中备用。3.将大蒜和葱段放入碗中备用,将生抽,老抽,香醋,白糖,香油和辣椒油放入碗中调匀,备用。4.锅内放入少许油,将花椒炸至棕红色后捞出花椒,放入剁好的葱姜爆香。5.倒入剁好的鱼,翻炒均匀,加入适量清水,加入料酒,生抽,老抽,香醋,剁好的蒜末,料酒。

清蒸平鱼的家常做法简单

清蒸平鱼的家常做法简单,首先在做之前必须要把肉剁小块,这样可以避免肉剁的太细,然后再把鱼肉用盐、料酒、姜末腌制十分钟左右;生姜切成姜丝,然后再把葱切成段,葱叶要斜切成段,这样蒸出来的鱼肉会很嫩;在做红烧鱼的时候,一定要在剁制的过程中加入盐、酱油、醋和味精,这样能够使红烧鱼更加美味;还可以适当的加入一些辣椒,这样会使得味道更香,而且也会让鱼肉的味道更加鲜美。一、清蒸鱼的家常做法1、将鱼肉剁成茸,然后加入适量的盐、料酒、酱油、葱、姜末腌制十分钟左右。2、准备一个干净的碗,加入适量的料酒、盐、酱油、醋和味精搅拌均匀备用。3、将酸菜切成丝,葱白切成段,蒜切成片,待用。4、在炒锅中加入适量油,油热后放入葱姜蒜片,煸炒出香味。5、在锅中倒入清水煮沸,放入腌制好的鱼,大火蒸十分钟左右。6、将蒸好的鱼去掉盘子里的水,加入适量的盐、生抽、醋、香油和生粉腌制十分钟。7、十分钟左右将腌制好的酸菜取出,倒入腌制好的鱼盘中。8、将锅中的水烧开,倒入腌制好的酸菜,大火蒸十分钟。9、十分钟左右将蒸好的鱼取出摆盘即可。

清蒸平鱼的家常做法简单又好吃

清蒸平鱼的家常做法简单又好吃,而且做法也不是很难,只需要准备好所需要的食材,再根据给出的步骤一步步完成就可以制作完成,值得一试哦!如果喜欢的食物可以多放一些,最后根据个人口味加入一些辣椒、胡椒粉等调味料,味道会更好哦!1、准备好所有材料。2、把鱼洗干净,切成大小适中的块。3、把切好的鱼放入碗中,加入少许盐,适量胡椒粉,蚝油,生抽,葱丝,料酒。4、再加入适量的面粉。5、加入适量的油拌匀。6、然后盖上保鲜膜,放冰箱腌制2个小时。7、准备好蒜蓉辣椒酱,生抽,老抽,糖,醋,蚝油。8、然后把蒜蓉辣椒酱,生抽,糖,醋,蚝油,少许水一起搅拌均匀成料汁儿。9、把腌好的鱼放在一个干净的盆子里,倒入适量的料汁儿。10、搅拌均匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时以上。11、然后取出,倒掉多余的水份,用保鲜膜裹好后,放入锅中。12、盖上锅盖,大火烧开后转成中小火,继续煮1小时左右,直至汤汁粘稠,鱼熟。13、然后关火,将料汁淋在鱼身上,就成了。小贴士1、腌制鱼的时间不宜太长,因为鱼的体积比较小,太长时间的煮制会影响口感,鱼会比较老。